食品安全是世界难题.pdfVIP

奢茹簧奈是世界难题 · ：·：·：·：·：·：{ 11月26日—27日在北京召开的 命。新西兰食品安全局总司长托尼·卓 平方面，发挥了巨大作用。 国际食品安全论坛上，来自世界卫生组 布拉更表示，世界上30％—40％的腹泻 会议期间，国家质检总局与加拿 织(WH0)、国际粮农组织(FAO)、加拿 都是由食源性疾病引起的。 大、韩国、蒙古等多个国家的相关部门 大卫生部(HC)、美国食品和药品管理局 在发达国家屡现的问题，在发展中 签署了多项合作协议。国家质检总局、 (FDA)等42个国家和机构的上百名代 国家同样不容乐观。对此，约根·斯伦特 国家食品药品监督管理局等部门，一直 表，共同交流了食品安全全球化合作面 解释说：“发达国家食源性疾病之所以 与美国政府有密切合作，双方将就食 临的问题与挑战。 频发，是由于他们不断采取最新的生产 品、饲料和药品、医疗器械安全问题，分 各国专家与政府官员也从各自视 方式，如尝试把大量的禽畜饲养在一起 别签署合作协议。 角，发表了对中国食品安全的看法。不 等。所以，我们希望通过信息共享，使在 少专家表示对中国的食品安全很有信 生产上处于落后位置的国家不要重蹈 中国需要更多理解 ……一=== ：=：：-二：：：：：：：：：：=：：： 心，并指出了中国近年来在食品安全上 覆辙。如已在欧美暴发的疯牛病以及大 的几大进步，如努力建立“从源头到餐 肠杆菌感染，现在已经转移到发展中国 尽管如此，受生产力发展水平和企 桌”的食品安全控制体系等。与此同时， 家了。而如果中国、南非等国借助美国、 业管理水平制约，中国食品生产加工还 他们也带来了一些值得借鉴的经验。 丹麦等发达国家的经验，很可能避免或 存在一些问题，如有的小型食品加工企 减少损失。” 业产品质量不稳定；还有极少数企业存 食品安全是全球性难题 在偷工减料、滥用添加剂等问题。 同时，中国在食源性疾病监测上也 从日本老字号卖过期食品丑闻，到 存在较大缺口。美国每年报告的食源性 11月26日，美国7个州召回涉嫌受大 曾几何时，中国的食品安全不光让 疾病案例7600万起，人口比我们少得 肠杆菌污染牛肉的事件，食品安全成了 国人忧心。也成为了各国媒体攻击的重 多的澳大利亚也有450万起；而中国每 各国面临的难题。究其原因，与会专家 心。然而，近年来，中国的努力却改变着 年只有区区一两万。这一数字显然和实 们表示，首先，农业生产、食品加工、保 这一现象。会上，国家质检总局局长李 际数据相去甚远。而老百姓也顶多认为 存、零售等加快了食品流通全球化进 长江透露，据今年上半年统计，中国消 食源性疾病就是吃了不干净的东西拉 程；其次，城市化让人们的饮食习惯发 费量最大的食用油、酒类、粮食加工品、 肚子而已，“他们不知道这是会生病、住 生了变化，在外就餐次数增加了；再次， 肉制品、乳制品等10大类产品，合格率 院，甚至要死人的。”中国工程院院士、 人和食物的流动加速了病原体流动；最 均在90％以上，其中肉制品合格率达 中国疾病预防控制中心研究员陈君石 后