生命活动的主要承担者教案汇编.doc

《生命活动的主要承担者》教案 一、教学目标 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构和功能。氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因。 （主要由C、H、O、N四种元素组成，还含有P、S，有些含Fe、Cu、I、Mn、Zn等。）-NH2 或-COOH?H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： Ｒ │ 　　　　　　　　　　　　　　H2N─Ｃ─COOH 　　　　　　　　　　　　　　　　 │ Ｈ 每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。 教师要提示氨基和羧基的书写都要有一个游离键。并指明甘氨酸的R基是 —H，丙氨酸R基是 —CH3。 课件展示特殊氨基酸：赖氨酸(含-NH2)、天冬氨酸(含-COOH)，指出R基上可以含有-NH2 或-COOH，进一步理解 “每个氨基酸分子至少都含有一个-NH2 和-COOH” 〖拓展〗在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。人体内必需氨基酸的种类有8种（婴儿9种——还有组氨酸），非必需氨基酸有12种。（强调必需的“需”） 二、蛋白质的结构及其多样性 〖承上启下〗 生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（展示肽键形成的动画课件） 提问： 1.在反应中产物有哪些？ 2.水中的氢原子和氧原子分别来自哪里？ 3.产物的名称叫什么？ 教师讲解： 一分子水是由一分子氨基酸中的一个氨基中的H和另一分子中的一个羧基中的-OH形成，新形成的化学键称肽键（-NH-CO-）。由于两个氨基酸脱水缩合，新产生的化合物称二肽，二肽中还剩至少一个氨基一个羧基。 （教师再演示三肽化合物以及多肽、蛋白质空间结构的形成）讨论: 1.氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的? 2.蛋白质形成过程中脱去的水分子数与形成的肽键数有什么关系呢？ 3.形成的多肽链中至少有氨基和羧基多少个？ 许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。 一、有关蛋白质计算的公式汇总 ★★规律1有关蛋白质中肽键数及脱下水分子数的计算 m个氨基酸分子缩合成n条多肽链时，要脱下m-n个水分子，同时形成个m-n肽键，可用公式表示为： 肽键数目=脱下的水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数（m）－肽链条数（n） 例1.血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是（ ） A. 573和573 B. 573和570C. 570和573 D. 570和570 分析：依据脱下的水分子数=肽键数目=氨基酸数－肽链条数，直接得到答案D。 ★★规律有关蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算 氨基酸之间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的多肽的一端是-NH2，另一端是—COOH，所以对于n条肽链的多肽，每1条肽链至少应有1个-NH2，1个—COOH，若还有-NH2或—COOH，则存在于R基中。 （1）至少含有的游离氨基或羧基数目=肽链条数 例2.某蛋白质分子由3条多肽链组成，内有肽键109个，则此分子中含有-NH2或—COOH的数目至少为：（ ） A. 112、112B. 109、109C. 9、9D. 3、3 分析：每1条多肽链至少含有1个氨基和1个羧基，并且分别位于这条肽链的两端。3条多肽链应至少含有3个氨基和3个羧基。答案为D。 （2）游离氨基或羧基数目=肽链条数+R基中含有的氨基或羧基数 例3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（ ） A. 1016、1046B. 4、4C. 24、54D. 1024、1054 分析：1000个氨基酸中含有氨基1020个，