《旅游类专业基础知识》市质检（一）试题.doc

2007年省“高职单招” 《旅游类专业基础知识》市质检（一）试题 （考试时间150分钟，满分300分） 班级 姓名 座号 . 题 号 一 二 三 四 五 六 七 总 分 得 分 单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共48分） ⒈ 下列旅游资源中,属于人文旅游资源的是（ ）。 A 、黄山 B、黄果树瀑布 C、桂林山水 D、万里长城 ⒉ 公司连锁饭店集团采用的经营方式主要是（ ）。 A、提供管理 B、会员联盟 C、出卖牌照 D、租赁饭店 ⒊ 下列选项中,属于观光型旅游特点的是（ ）。 A、定于一点 B、游于一点 C、游于一线 D、不定性 ⒋ 国际旅游收入居世界各国之首的是（ ）。 A、法国 B、英国 C、德国 D、美国 ⒌旅游业经营管理的三大要素是（ ）。 A、旅游者、旅游资源、旅游业 B、旅游资源、旅游设施、旅游服务 C、旅行社、旅游饭店、旅游交通D、旅游市场、旅游产品、旅游经营者 ⒍ 下列国家中，（ ）忌讳用手触摸头部。 A、菲律宾 B、印尼 C、韩国 D、泰国 ⒎ 服务员上岗时，除（ ）外，一般不宜佩各类首饰。 A、项链 B、手表 C、戒指 D、手镯 ⒏ 导游人员送散客乘国内航班离站，必须使游客提前（ ）分钟到达机场。 A、45 B、60 C、90 D、120 ⒐如果所带的旅游团中某旅游者在景点走失，导游人员应与（ ）联系，并请求协助。 A、当地旅行社 B、组团社 C、当地公安局 D、景区管理部门 ⒑ 导游员必须是一个身心健康的人.身心健康包括身体健康、思想健康、头脑冷静和（ ）。 A、 B、 C、 D、 B、长住房 C、走人房 D、客人提出要打扫的房间 ⒗前厅接待员在为老、弱、病、残客人安排客房一般原则是（ ） 安排较安静，价格较高的客房 安排较经济客房 安排楼层较角边的套房或连通房 D、安排在低楼层而又距服务台较近的客房 ⒘服务员先介绍客房所提供的服务设施和服务项目，最后报出房价。这种报价方式属于（ ） A、“冲击式”报价 B、“鱼尾式”报价 C、“夹心面包式”报价 D、直接报价 ⒙大型饭店客房送餐主要是（ ）的工作。 A、餐饮部 B、客房部 C、采购部 D、厨房部 ⒚随着托盘中物品的减少，重心也应相应发生变化，调节重心的方法是（ ） A、手指调节 B、盘内物品 C、换其他型号的托盘 D、另外一只手 20.在宴会进行中，看台员要随时注意每位宾客酒水的饮用情况，当见到客人杯中酒喝至剩（ ）时，应及时添加。 A、1/2 B、2/3 C、1/3 D、3/4 21.中餐零点餐厅在客人点菜后（ ），检查客人菜是否已上齐。 A、15分钟 B、20分钟 C、30分钟 D、50分钟 22.餐厅服务的首要环节是（ ）。 A、餐前准备 B、开餐服务 C、就餐服务 D、餐后结束工作 23. 欧美流行四种咖啡调制方法，其中在咖啡上面挤入奶油，并在奶油上面点缀巧克力膏与五彩巧克力糖的是（ ）。 A、爱尔兰咖啡 B、意大利咖啡 C、维也纳咖啡 D、皇室咖啡 24.中餐撤盘前应先征求宾客意见