食品召回与溯源制度.pptx

食品召回与溯源制度;一、食品溯源制度;1;2、食品溯源的基本要素;;过 程 溯 源;3;4; 从本质上说，可追溯系统就是一套信息管理系统。;二、食品召回制度;食品召回：指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危及消费者健康安全的缺陷时，依法向政府部门报告，及时通知消费者，并从市场和消费者手中收回问题食品，予以更换、赔偿的过程。 目的：避免流入市场的不安全食品对消费者造成人身安全损害，维护消费者的利益，督促生产经营者提高食品质量水平。;2;3;（1）公开召回与沉默召回 （2）贸易召回与消费者召回 （3）批发召回与零售召回;我国实施食品安全可追溯存在的障碍; 实施食品安全可追溯，除了需要相关的技术保证以外，还需要什么？简要回答 还需要供应链各个方面的参与和配合，缺少任何一个环节，就无法实施跟踪与追溯?? 这就要求对供应链的生产、加工、运输、配送、销售等各个环节进行有效管理，保证在每个环节能够进行标准、真实、准确的信息标识，并能够将这些信息安全、快速地传递给下一个环节，使得对商品的跟踪成为可能，也为以后的追溯奠定基础。 ;Thank you !