2017客房理论考试复习题.doc

中级客房服务员技能证书考核理论部分复习题 一、选择题（选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分。） 1．按国际通行的划分标准，拥有客房（ ）间的饭店为中型饭店。 A、600—800 B、300—600 C、200—400 D、150—250 2．饭店服务的无形性，是指饭店企业很难有效地向宾客描述或展示服务项目，也就是说，饭店很难将服务产品（ ）。 A、统一化、科学化 B、具体化、数量化 C、程序化、规范化 D、标准化、科学化 3．饭店员工的仪表仪容可从一定程度上反映企业的管理水平和（ ）。 A、服务特色 B、经济效益 C、档次水平 D、服务水平 4．目前，国家规定计量商品的重量单位是（ ） A、两 B、斤 C、千克 D、磅 5．旅游涉外饭店客房部的组织机构设置，应主要考虑饭店的（ ）和运行机制度。 A、位置、服务、管理方式 B、性质、规模、管理方式 C、设备、标准、管理方式 D、设施、档次、管理方式 6．（ ）是客房部的信息中心，其基本职能是统一调度对客服务工作，正确显示客房状况，保管宾客的遗留物品以及与其它部门进行联络协调等。 A、客房服务中心 B、PA中心 C、客房部办公室 D、康乐中心 7．楼层服务台是国内饭店客房服务（ ）的模式。 A、最标准 B、最传统 C、最合理 D、最规范 8．服务员在房间埯或在公共区域拴到客人遗留物品都应交（ ）并做好失物招领记录。 A、总经办 B、客房部 C、保安部 D、财务部 9．各饭店加强对低值易耗品的日常管理措施主要有：专人保管，专人领发；鼓励节约，讲究适度；避免库存积压，防止自然损耗；还应（ ）。 A、防止积尘、变色 B、防止渗漏、霉蛀 C、防止微生物繁衍 D、防止流失 10．客房内正常配备的客用物品通常可分为两大类，即（ ） A、客用固定物品和客人借用物品；B、针棉织品和客用消耗品 C、客用固定物品和客用消耗用品 D、针棉织品和客用固定物品 11．迎宾服务台工作的四个环节是了解客情、（ ）、楼层迎宾、分送行李。 A、清扫客房 B、端菜送水 C、地毯吸尘 D、布置房间 12．客房服务员正确使用服务用语，要做到口齿清楚、语音适当，必要时可以（ ）。 A、用眼神示意 B、大声讲话 C、贴近耳朵讲话 D、配合使用手势 13．客房服务员正在服务台听电话，而有客人来到面前时应（ ）。 A、不予理睬 B、礼貌示意，尽快结束通话，并道歉 C、让客人等候 D、立即挂断电话 14．房间布置好后，检查卫生间时，各处水龙头要放一次水，目的是防止客人用水时（ ）。 A、下水不畅 B、马桶水箱无水 C、水质混浊 D、沐浴不出水 15．台班服务员带客人去客房途中，应走在客人的（ ）。 A、正前方 B、右前方 C、左前方 D、侧前方 16．住客房应每日（ ）检查小酒吧。 A、做夜床时 B、上午整理客房时 C、上午清洁客房时，傍晚做夜床时两次 D、上午清洁客房时，午后整理客房时、傍晚做夜床时三次 17．托婴服务时，应在（ ）内照看小孩。 A、客人住的客房 B、饭店规定的区域 C、办公区域 D、客人经常活动的区域 18．清洁员在清扫走客房时，进入房间后，检查房间是否有客人丢失物品，房间家具设备是否被损坏或丢失，如发现情况，应立即报告上级，并（ ）。 A、告知工程部 B、进行处理 C、进行登记 D、分清责任 19．出于某种特殊原因，我们需对客房花卉进行临时布置，常用的花卉大致有（ ）两种。 A、盆栽鲜花和盆栽观时植物 B、插花和盆栽观叶植物 C、盆栽鲜花和插花 D、盆栽鲜花和干花 20．饭店选择客房用品，一般是从（ ）出发的 A、饭店的风格 B、符合饭店的星级标准 C、实用性 D、礼遇规格 21．客房配备的一次性拖鞋要求穿着舒适，行走方便，且要具有较好的（ ）。 A、耐热性 B、柔软度 C、防滑性能 D、防水性能 22．根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是（ ）。 客人在主人的右边 B、这答在主人的左边C、穿插坐在一起 D、在会谈桌的右端 23．参加会见的宾主双方入座后，服务员应（ ）上茶水。 A、先宾后主 B、按从左到右的次序 C、同时分别按主宾、主人及其他陪客的次序 D、从右到左次序 24．会谈桌呈一字型摆放，主谈人的席位应（ ）。 A、在会谈桌的左端 B、靠右 C、居中 D、在会谈桌的右端 25．会谈中间如果上咖啡、点心等待，服务员应先在（ ）摆放奶罐、糖罐等。 A、每位客人正上方台面 B、每