大豆异黄酮在畜牧业生产中的应用及研究进展.pdfVIP

第26卷 第6期 大 豆 科 学 V01．26 NO．6 2007正 l2月 SOYBEAN SCIENCE Dec． 2007 大豆异黄酮在畜牧业生产中的应用及研究进展 刘春龙 ，李忠秋。，单安山 (1．中国科学院东北地理与农业生态研究所，黑龙江省黑土生态重点实验室，哈尔滨 150081；2．东北农业大 学，哈尔滨150030；3．黑龙江省农业科学院畜牧研究中心，哈尔滨150086) 摘要 近年来，研究者对大异异黄酮在畜禽生产上的应用效果进行了广泛研究，发现其生物利用率 高，可调控动物机体养分代谢，改善饲料利用率，并具有抗氧化作用，可改善动物产品品质，提高动 物免疫机能和生产性能等作用，因此，有必要对大豆异黄酮对家畜生产的作用及研究进展作以 综述。 关键词 大豆异黄酮；畜牧生产；应用；研究进展 中图分类号 $565．1 文献标识码 A 文章编号 1000—9841(2007)06--0955--06 RESEARCH PROGRESS AND APPLICATION 0F SOYBEAN ISOFLAVONE IN ANIMAL INDUSTRY LIU Chun—long ¨，LI Zhong—qiu ，SHAN An-shan。 (1．Heilongjiang Key Laboratory of Black Soil Ecology，Northeast Institute of Geography and Agricul— tural Ecology，Chinese Academy of Sciences，Harbin 150081；2．Northeast Agricultural University，Har— bin 150030；3．Animal Science Research Centre，HP Z0 g n g Academy of Agricultural Sciences，Harbin 150086) Abstract The effect of soybean isoflavone in animal industry was researched extensively in recent years．It was found that the soybean isoflavone could adjust the nutrition metabolism，improve feed utilization level and have anti—oxidation effect，improve the quality of animal product，advance animal immunity and production leve1．The research progress and application of soybean isofla— vone in animal industry was summarized． Key words Soybean isoflavone；Animal industry；Application；Research progress 大豆及其制品由于富含优质的蛋白质和油脂 相应活性物质的组成，功能及作用机制，有利于深入 等，营养价值高，一直是人类(尤其是亚洲国家)膳食 开发大豆产品及提高相应附加值提供理论依据和技 中的主要组分之一，其副产物豆粕是动物日粮的主 术支撑。 要成分。随着研究水平的深入，大豆及其制品中陆 大豆异黄酮(Soybean isoflavone)是一类从大 续发现大豆活性肽、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂 豆中分离提取出的具有多酚结构混合物的统称，是 甙和大豆低聚糖等许多生物活性物质。研究大豆中 大豆生长过程中的一种次级代谢产物，主要分布于 收稿日期：2007—04—24 基金项目：黑龙江省青年科学基金(QC05C71)；哈尔滨市青年科技创新人才专项基金项目