林蛙油的加工技术.docxVIP

生产加工林蛙油的加工技术吉林农垦特产高等专科学校132109王春青吕树臣中国林蛙是一种经济价值很高的食、药两用不可摔死或用热水烫死,否则会影响取油及油的的珍贵两栖类动物。林蛙油具有滋阴补肾,强身质量。益精之功效,被古今医家视为宝,因此林蛙油的(2)干制:干制方法有自然干燥和机械干燥价格一直居高不下,且供不应求。正确的林蛙油两种。自然干燥又分日晒法和室内干燥法。日晒的加工方法是取得优质林蛙油的保证。笔者就见是将蛙串放在阳光下晒干。在晴天条件下,经六闻及结合实际研究,探讨林蛙油的合理加工技至七天可基本干燥。一般秋季捕捉的林蛙可采用术,供有关人士参考。此方法,但遇到阴雨天,需将蛙串移回室内干燥,一、林蛙的采收季节否则会因卵巢腐烂而出现黑油。为了加速干燥和适宜的采收季节是取得优质林蛙油的重要增加收益,将活蛙串先放于室内一天后,在蛙活因素。林蛙的捕捞在秋季和冬季均可进行。着时用剪刀将其两后肢剪下,放出血液,这样会1秋季捕捞:从9月下旬至11月末,约两个加速干燥1-2天,同时剪下的后肢可出售食用,月的时间。这个时期林蛙处于散居冬眠期,可在是味道极美的食品。剪后肢时注意不要剪破腹河流及两岸设法捕捉,此时的林蛙油质量好,林部,否则会污染林蛙油。室内干燥是用火炕或火蛙肥胖,经济价值很高,捕捞气温适宜,干制快,炉加温干燥,将蛙串挂于室内空中,保持室温是捕捞林蛙的大好时机。20~25,经四天可基本干燥。