沈阳厨师美丽加拿大之恋.doc

沈阳厨师美丽加拿大之恋２００３年１０月８日，加拿大总理克雷蒂安又一次来到了位于渥太华市的一家五星级国际酒店，这次是克雷蒂安专门招待一个国际友好团体。席间，克雷蒂安还特意向外宾介绍了为该酒店主厨的中国小伙子，在场的外国来宾在品尝精美的菜肴后连连称赞：中国菜ＯＫ！这位为各国来宾主厨的就是来自沈阳的小伙子郑锦生，他在２００３年初被中国烹饪协会评为“烹饪大师”，也是在当年他被加拿大的这家五星级宾馆聘为主厨，他的妻子也同时被该宾馆聘为法式面点师，不过他妻子是法国籍加拿大渥太华人。目前，他们在一起除了为该酒店做主厨外，还利用业余时间研究和探讨如何把传统的中国菜肴与西方的烹调艺术进行结合，并烹饪一种能让西方人和东方人都喜欢的菜肴 趁着两位新人在沈阳度蜜月的时间，记者采访了他们，从而解读了一个充满浪漫色彩的跨国爱情故事…… 沈阳小伙誓做走遍世界的大厨师 郑锦生从小就喜欢烹饪，他最大的愿望是日后能成为世界级的烹饪大师。他的理想让身为辽宁省内一家大报社总编辑的父亲哭笑不得，又无可奈何 １９８８年，１８岁的郑锦生高中毕业了。凭他在班上数一数二的成绩，考取一所重点大学是轻而易举的事。可郑锦生却不顾家长和老师的反对，报考了沈阳烹饪学校 １９８９年春天，正在烹饪学校学习的郑锦生在沈阳日报副刊发表了散文《大勺赋》，他在文章里热情洋溢地抒发了对中国饮食文化的热爱之情，并立志将用一生的精力从事中国的烹饪艺术事业 从烹饪学校毕业以后，郑锦生为了把自己的基础打得更扎实，又去沈阳药学院专攻了中医中药的“药膳专业”。他不吸烟，不饮酒，把节省下来的钱全用在买书上，不断地在理论上充实自己。经过几年的钻研，他在理论上已经成为药膳方面的专家了，但他觉得在实际操作中还有太多的东西值得他学习 在厨师这个行当里，“果雕”是一项必备的要求很高的技术，郑锦生为了学好该技术，专门上街买了一屋子的萝卜、西瓜、土豆等，关起门来反复雕刻，直到一屋子的萝卜、土豆、西瓜等全部刻完，然后再上街去买……他这样反反复复刻苦练习了几年后，终于练就了一手“果雕”绝技 １９９３年，在首届亚洲药膳学术交流大会上，郑锦生撰写的论文《养真锅》获得了大奖。不久，他又在全国第三届烹饪技术比赛中获奖。也是在同一年，他又参加了首届全国青年厨师冷拼雕刻大赛。他雕刻的“西瓜灯”获得了最高分 取得成绩的郑锦生从不骄傲，学习也更加虚心了。辽宁省烹饪协会秘书长戴延春十分喜欢郑锦生，勉励他要“夹着皮包周游世界，做一个学者型的烹饪大师”。郑锦生深以为然，开始抓紧时间学习英语，准备出国打工。但他平时不爱说话，腼腆得像个大姑娘，这种性格可能不利于去国外闯荡。为了锻炼自己的办事能力和公关能力，他选择了先做一名记者。１９９８年，他经人介绍来到辽宁经济日报的周末版当打工记者。在随后一年多的时间里，他采写了大量的新闻稿件，其中很多稿件与他从事的烹饪专业有关，如《鲜为人知的张学良将军的饮食生活》、《名厨王久章》等，受到了同行的普遍肯定。在采访实践中他得到了锻炼，也为他出国打工进一步奠定了基础 １９９９年，郑锦生的弟弟郑永生考上了英国利兹市一所大学，专攻ＭＢＡ学位。平时弟弟的课程安排得非常紧张，同时昂贵的学费也让弟弟吃不消。为了让弟弟能够在英国读好书，郑锦生辞掉了报社的记者工作，来到了英国。他在利兹市一家酒店打工，挣钱供弟弟上学 他的工资不高，既要支付昂贵的房租，又要支付弟弟的学费，还有两个人的生活费，日子过得紧巴巴的。一次，郑锦生的牙病犯了，痛得他吃不好、睡不着，只好去医院治疗。医生告诉他，那颗牙没多大问题，但如果想省钱就拔掉，如果想治疗也很简单，只是要多花些钱。为了省钱，郑锦生要求医生将他的那颗牙拔掉了 一次，郑锦生在上班时听到同厨的两位厨师谈到要参加一年一度的全英国厨师大赛，郑锦生便好奇地问他们是怎么回事。两位厨师告诉他说，这是英国最高级别的厨师大赛，并劝他去参赛。郑锦生顿时怦然心动，那么多的高手聚会，这是多好的一个学习、交流的机会啊！ 可他后来听说参加比赛要交一大笔参赛费时，又踌躇了，他哪来那么多钱呀！ 该酒店的老板是台湾人，得悉郑锦生的心事后，高兴地对他说：“你参赛的费用我全都包了，只要你代表我们酒店去参赛，拿了大奖是你的，荣誉是酒店的。”于是，酒店为郑锦生报了名 ２００１年１２月的一天比赛开始了。参赛选手有来自英国各地的厨师４８名，外国厨师６名，郑锦生是其中之一。大赛组委会格外要求外国选手的作品，必须让人一眼就能看出其所在国的特色 比赛时郑锦生做的是“扬州狮子头”，并特意选取了一个中国味很浓的小竹笼作为盛菜的器皿。当时，用来做圆子的糯米是前一年的陈米，没有米香，不是很理想。他灵机一动，在原来的陈米中加上一部分泰国香米，这一办法果然奏效，做出来的糯米香飘四溢，赢得了在座