韩国石锅拌饭概要1.doc

韩国石锅拌饭 主料米饭1碗牛肉50克 辅料鸡蛋1个 豆芽1把 蕨菜6根 胡萝卜半根 菠菜4根 香菇2朵 金针菇1小把 调料食盐适量 香油适量 甜辣酱1大勺 黑胡椒少许韩国石锅拌饭的做法 1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段，胡萝卜和香菇切成4cm长的丝，牛肉剁碎备用 2.锅中倒入清水煮开，放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分，再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出 3.炒锅中倒入少许油，待油热时，下入黄豆芽，蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用 4.锅中再次倒入少许油，油热后放入牛肉碎煸炒，加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出， 同时，再加入少许油，打入鸡蛋，制成单面熟的煎蛋备用 5.在石锅内壁涂上香油，放入熟米饭，再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上，把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热，当听到米饭发出滋滋的声音便可关火，此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴 6.吃的时候配上韩国甜辣酱，拌在饭里即可 烹饪技巧 1、拌饭中的蔬菜可根喜好随意搭配。 2、如果没有石锅，可以用砂锅代替。 用料2?(韩式拌杂菜) 圆粉条 150g 牛肉 100g 胡萝卜 半根 洋葱 半个 菠菜 100g 干香菇 3朵 黑木耳 5g 小葱 3根 大蒜 2瓣 生抽 15ml 白芝麻 10g 香油 10ml 盐 5g 白糖 10g 黑胡椒粉 2g 韩国石锅拌饭的做法2?(韩式拌杂菜) 香菇用温水泡软后切成细丝，黑木耳用温水泡发后洗净后切丝，菠菜洗净烫熟后切成5cm长的段，洋葱、胡萝卜切成同等长的细丝，大蒜切碎，牛肉切成5cm的长条备用 粉条放入锅中煮熟后捞出晾凉，用剪刀剪几下，使粉条短一些方便食用，倒入芝麻油拌匀 锅中倒入油，油热后放入洋葱丝、牛肉丝、胡萝卜丝、香菇丝、黑木耳丝炒熟，盛出放凉备用 将炒熟后的原料与粉条、菠菜段、小葱段、大蒜碎混合，调入生抽、盐、白糖、撒上胡椒碎和白芝麻拌至即可 韩式杂拌菜 韩国鸡肉时蔬石锅拌饭 用料 ?米饭2碗，鸡胸2块，什锦蘑菇，黄瓜半根，胡萝卜1个，洋葱半个，鸡蛋2个，葱一小段，姜4-6片，蒜3-4瓣，蚝油2汤匙，盐少许，糖少许，鸡精少许，淀粉少许，料酒1小勺，韩国辣椒酱3-4汤匙。 韩国鸡肉时蔬石锅拌饭的做法 ? 鸡胸去除筋膜和肥油，切成片 放蚝油1汤匙，葱姜蒜，少许盐，糖，鸡精，料酒和香油腌制鸡肉（15分钟以上） 把洋葱，胡萝卜，黄瓜切丝，平菇手撕成小块，香菇切片，杏鲍菇切丝，金针菇去除根部 把蘑菇，胡萝卜丝水焯一下，控出水分 锅中放少许油，把胡萝卜丝，洋葱丝，煸炒一下 热锅凉油放入蚝油2汤匙，蒜片少许，小火把蚝油熬出香味，放入蘑菇，盐，糖少许，调味 把腌制好的鸡肉片，放少许淀粉抓匀，锅中放少许油，鸡肉煸炒至熟透金黄色捞出备用 石锅里倒几滴香油并刷匀（加热） 米饭均匀铺在石锅里 依次把处理好的蔬菜成扇形铺在米饭上 中间放上炒好的鸡肉 鸡肉上面放上荷包蛋 吃的时候放适量的韩国辣椒酱，拌匀即可 配上一个荷包蛋，更加完美 省时健康低油微波版荷包蛋做法 微波器皿碗里放几滴油，刷均匀 将蛋磕入碗里，撒入少许盐 用叉子在鸡蛋黄表面戳几个孔（是为了防止鸡蛋在加热过程中爆裂） 放到微波炉里，高火定时40秒 小贴士 石锅上刷一层香油，可以防止米饭粘连。