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　　【茶文化论文】有机茶叶栽培 摘要：有机茶叶无公害栽培管理技术,通过改良土壤,种植绿肥、施入有机肥,适当投入氮肥、磷肥、钾肥等化肥,增施含氨基酸养分为主的叶面肥补充钙、铁、锌、硒、硼等多种微量元素;采取农业、生物、化学及物理防治等措施进行茶叶病虫害综合防治,使用无污染、无残留、高效、低毒、无公害的农药对茶叶的病、虫、草害进行防治,合理地对茶树进行修剪和采养,生产出来的茶叶中的重金属、农药残留以及有害物质含量控制在允许限量内,是无污染、安全、优质的茶叶。 关键词：有机茶，无公害，摘培 0 引言 茶叶是当今世界上和咖啡、可可并列的三大饮料之一，也是我国出口创汇产品，更是我们广大人民群众日常生活的必须品。茶叶是我国、我省、我市、我县的传统产业，区域特色经济作物之一。茶产业的发展对增加农民收入、发展山区、半山区农民经济、农民就业、财政增收、扩大集体积累都有重要意义。 1 有机茶 金沙贡茶历史悠久，最早可追溯到西汉时期，西汉元鼎20年（公元前135年）。近年，金沙茶产业的发展势头，不断受到外界的关注和认可。今年5月，在第十六届上海国际茶文化节中国名优茶评比中，贵州省金沙县茶叶专业合作社“清池毛尖”获金奖、“清池绿茶”获银奖，贵州天灵茶叶有限公司“天灵翠片”、“天灵御平”、“天灵毛尖”和“天灵女儿红”四个品牌摘取三金一银大满冠。好消息接踵而至，6月17日，金沙县荣获中国茶叶流通协会授予的“中国贡茶之乡”称号，这是该县首次获得的冠以“中国”名称的殊荣，对金沙进一步打造全省茶产业重点县必将产生强有力的推动作用。目前，金沙清池贡茶正参加贵州十大名茶评比。金沙县力争3年发展茶园18万亩，2020年茶园面积发展到25万亩，茶业产值突破15亿元。中国贡茶之乡——金沙茶叶，正努力借“黔茶出山”的大好时机走向海内外。 金沙县龙坝乡茶叶种植历史悠久，茶叶产品质量优良，具有较好的发展基础和广阔的市场前景。为了做大做强茶产业，该乡提出了“打造龙坝名优生态有机茶”的构想。在推动农业产业化从“龙头企业+农户”向“龙头企业+专业合作社+农户”转变的过程中，该乡依靠农民专业合作社，提高了农民进入市场的组织化程度，降低了农业投入品价格等问题，促进了茶农共同致富。　 有机茶是指在无任何污染的产地，按有机农业生产体系和方法生产出鲜叶原料，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学物品污染，并经有机认证机构审查颁证的茶叶产品和再加工制品。是真正纯天然、富营养、高质量的保健饮品。其主要特点为：①不使用化学合成物质如化肥、农药、生长调节剂等；②不采用基因工程获得的生物及其产物；③生产遵循自然规律，采用一系列可持续发展的农业技术，保护环境、防止水土流失等。 2 有机茶生产对环境条件的要求 中华人民共和国农业行业标准NY5199—2002《有机茶产地环境条件》对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力，有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。对有机茶园上空的空气质量、土壤质量和用水质量也都有量化指标。 2.1有机茶园空气质量要求 有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。 表1 有机茶园环境空气质量标准 序号项目日平均1h平均 1总悬浮颗粒物（TSP）（mg/m3）(标准状态)0.12 — 2二氧化硫（SQ2）（mg/m3）(标准状态)0.05 0.15 3二氧化氮 (NO2）（mg/m3）(标准状态)0.080.12 2.2有机茶园的土壤要求 有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质直富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。 表2 有机茶土壤中有害重金属元素限量标准 序号项目浓度限值 1PH值4.0-6.5 2镉/( mg/kg)≤ 0.20 3汞/( mg/kg)≤ 0.15 4砷/( mg/kg)≤ 40 5铅/( mg/kg)≤ 50 6铬/( mg/kg)≤ 90 7铜/( mg/kg)≤ 50 2.3有机茶园灌溉水的要求 茶树是喜温润作物，需水量很高，年耗水量达1300mm左右，其中生长季节占年总耗水量的70%以下，但山区和半山区有机茶园无灌溉条件，只依天然降水维持茶树生长，因此，对茶树产质有一定影响，尤其是干旱时期和耗水多的季节更是如此，随着今后有机茶效益的提高和设施农业技术的发展，采用不同形式的灌溉是有机茶生产发展的方向。有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达