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　　【食品安全论文】转基因技术之转基因食品的发展风险分析综述 摘要：随着世界人口的持续增长，人们对于各种资源的需求越来越大，其中食品的需求也日益增长。转基因技术的发展在一定程度上满足了人们对于食品的需求，但是，随着社会上越来越多的转基因食品的出现，人们的生活面临着威胁。全世界对于转基因食品的争论持续不减。因此，对于转基因食品发展的风险分析必不可少。 关键词：转基因技术 转基因食品 风险分析 一、转基因技术和转基因食品 转基因技术是指利用生物技术，将外源基因转移到其他物种中去，从而改造生物的遗传特性，使其在性状、营养品质等方面向人类所需的目标转变。 转基因食品即利用分子生物学手段，将某些生物的基因转移到其它物种中去，使其出现原物种不具有的性状或产物，以转基因生物为原料生产和加工的食品称为转基因食品，又称基因工程食品或基因修饰食品(简称GM食品)，转基因作物食品就是以转基因作物为原料生产和加工的食品。 二、转基因技术和转基因食品的发展历史 转基因植物技术始于20世纪70年代初，最早进行转基因食品研究的是美国，始于20世纪80年代初，世界上第一例进入商品化生产的转基因食品是1994年投放美国市场的可延缓成熟的转基因番茄。 进入21世纪以后，全世界转基因作物种植发展异常迅速，1998年全球转基因植物种植面积仅2780公顷。美国最多，占74%；中国不到1%。转基因植物按种植面积多少排序为大豆