霉菌毒素的污染与检测产品1概要1.ppt

浅谈霉菌毒素快速检测产品 内容 霉菌毒素的概述 霉菌毒素污染引发的食品安全问题 几种主要的霉菌毒素及其污染情况 霉菌毒素快速检测方法 霉菌毒素检测产品市场分析 一、霉菌毒素概述 二、霉菌毒素引发的食品安全问题 全球大约每年至少25%的农作物受到霉菌毒素的污染 全世界每年由于霉变污染霉菌毒素引起的农产品和工业原料的损失达数百亿美元。 对各农作物输出国的对外贸易乃至整个国民经济产生严重影响。 霉菌毒素严重影响动物和人类的健康。 由于地理和气候的因素，加上生产经营 上的落后，我国霉菌毒素的污染状况不容乐观。 霉菌毒素的种类 主要是由霉菌分泌出来的二级产物, 目前霉菌种类已经查证的有318种，其中曲霉属49种，青霉菌属92种，镰刀菌属36种，其他还有96属141种，而能够产生的毒性代谢产物即霉菌毒素共21类，340种。这些霉菌毒素能够引起动物不同的生理表现，其中有病名的霉菌毒素中毒病有23种。而这些霉菌毒素的命名很不统一，通常在畜牧生产中常见并能直接影响动物生长性能的霉菌毒素霉菌毒素主要由四种霉菌属产生：　　曲霉菌属-如黄曲霉毒素(黄曲霉毒素Altoxin)、赭曲霉毒素(Ochratoxin)　　梭菌属-如玉米赤霉烯酮(Zearalenone)、呕吐毒素(Vomitoxin)、T-2毒素等　　青霉菌属-如桔青霉素(Citrinin)　　麦角菌属-如麦角毒