浅谈浙江新宇教育后勤管理有限公司2011年暑期培训计划.docVIP

浙江新宇教育后勤管理有限公司2011年暑期培训计划 一、培训目的 历经短短几年的快速发展，公司已经对外公开招聘中基层管理人员，而非内部直接提升，这表明公司发展已进入科学管理实现时期；同时，公司对人才需求也提出了新的要求： 一是人才的数量要求增加，招聘压力增大。无论是各项目部还是总部职能部门都需要增加一定数量的管理人员和普通员工； 二是对现有人员的素质提出了新的要求，原有的管理观念有待更新，原有的管理方法有待改善； 三是食品安全是公司目前各项工作的重中之重，如何将流程规范化，有效提升执行力，成为当务之急； 四是公司的迅速扩张、公司新员工数量急剧增加等因素直接对公司的企业文化建设和凝聚力强化等方面提出新的要求。如何塑造和宣导企业文化、提高员工对企业的凝聚力和忠诚度成为培训工作所要面临的重要课题之一。 鉴于此，综合办拟定2011年暑期人才培养开发计划，重点培养项目管理人才，并普及厨师长的素质和技能教育，全面计划由各部门计划整合后修订。 二、日程安排 （一）管理人员体检 时间：7月26日上午；相关事项已发OA邮箱 下午：待定 （二）管理人员培训 1、时间：2011年7月27日—7月29日 2、地点：集团会议室一楼、二楼 3、受训人员：职能部门负责人、区域经理、食堂主任、公寓经理、项目财务 4、课程安排及内容： 授课时间 课程安排 主要内容 负责人 7.27 8:30-9:30 培训总动员 开场白 涂总 9:45-11：00 运营情况 上半年运营情况通报、存在问题及下半年营运计划 唐总 13:30-15:00 食品安全 运营部 15:15-17:00 项目存在的违规操作问题分析及解决办法（结合案例） 监控部 18:00-20:00 管理课程学习 光碟 综合办 7.28 8:30-10:00 ERP软件培训 各职能部门重点流程讲解、答疑 施一峰 10:15-12:00 实践考试（随机抽查，现场评分） 14:00-17:00 管理课程实训 精细化、标准化管理 许莹 7.29 8:30-11:30 管理课程实训 规章制度的作用、要求及步骤 钱辉 13:00-16:00 公司相关制度学习 各职能部门就主要业务操作存在问题进行交流培训 运营部、综合办、集采中心 16:00-16:30 理论考试 综合办 16:30-17:00 总 结 培训情况通报及下半年工作部署 待定 5、考核： 1）理论考：就相关业务操作重点，每个职能部门出1-2题，汇总至综合办； 2）实践考：ERP实践操作，现场打分； 6、暑期培训总结汇报 1）考核结果公示，并计入年终考核； 2）暑期培训情况通报 7、所有培训课程请各负责人制作成PPT格式，7月15日前发至综合办。 （二）、厨师长培训（研发部） 1、时间：2011年8月5日—8月7日 2、地点：乐清中学 3、培训目的：加强厨艺交流，提高厨师长厨艺和管理水平 4、受训人员：各项目厨师长 5、课程安排 授课时间 课程安排 主讲人 8月5日 8:30-11:30 菜单编排设计，厨房成本核算 李鑫 14:00-17:00 厨房生产管理，菜点创新 王丰 8月6日 8:30-11:30 理论考试 研发部 14:00-17:00 操作培训 林国禹 8月7日 8:30-11:30 操作比试 研发部 14:00-17:00 评分公示 综合办 5、理论与操作测试： 1）编排菜单与成本核算 2）操作比试：规定原料自选菜 6、评判组由林国禹负责，协助部门：综合办 职责：确定裁判、确定评分细则和评分表的设计、统计 7、场地布置 1）负责人：罗盼圣——场地用具的布置；原料准备；场地突发事件的处理 8、接待组： 1）房丽珍——培训通知的发布 2）罗盼圣、朱晓彬——厨师长及其他人员的用餐、住宿 9、其他： 1、选手工作服自备（黄颜色T桖）； 2、所有用餐都是工作餐； 3、所有人均住乐清公寓，卧具、生活用品自带； （三）、仓管培训（集采中心） 具体见集采中心培训方案 综合办 2011-7-22