大学微生复习--第4章-微生物的营养和代谢1.pptVIP

第 四 章 微生物的营养和代谢 第一节微生物的营养 营养物质时微生物新陈代谢和一切生命活动的物质基础，失去这个基础，生命也就停止 微生物营养的功能 A. 参与微生物细胞的组成 B. 提供微生物机体进行各种生理活动所需 的能量 C. 形成微生物代谢产物的来源 一、微生物细胞的化学组与成营养物质 （一）微生物细胞的化学组成 元素 大量元素：碳、氢、氧、氮、磷、硫 其他元素：钾、钠、钙、镁、铁、锰、铜、钴、锌、钼等 存在方式 有机物（蛋白质、糖、脂、核酸、维生素，） 无机盐 水 （二）微生物细胞的营养物质 1.碳源（Carbon source） (1) 碳源的作用： 被微生物用来构成细胞物质或代谢中碳架来源的营养物质 (2) 碳源种类： 糖类： 葡萄糖，果糖，半乳糖，甘露糖 麦芽糖，蔗糖，乳糖，纤维二糖 淀粉，纤维素，半纤维素，甲壳素 有机酸： 乳酸，柠檬酸，延胡索酸，低级脂肪酸，高级脂肪酸，氨基酸 醇类： 乙醇、甲醇 脂类： 脂肪，磷脂 烃类： 天然气，石油，石油馏分，石蜡油 CO2： CO2 碳酸盐： NaHCO3, CaCO3, 其他： 芳香族化合物，氰化物，蛋白质，肽，核酸 2. 微 生 物 的 氮 源 （1）作用： 构成微生物细胞组成或代谢中氮素来源的营