柑桔类果汁的酶法脱苦研究进展-北方园艺.pdf

· · 北方园艺2009(3):130～133 文 　蓉, 黎继 烈, 崔培 梧, 杨 　杰, 黄 　凌 ( , 410004) 　　　:类柠檬苦素和柚皮苷是柑桔类果汁中的主要苦味成分,会明显的降低柑桔类果汁的 品质。对柑桔类果汁的苦味形成的机 及酶法脱苦的研究进展进行了综述。 :;;; :TS 255.44　:A 　:1001-0009(2009)03-0130-04 　　、、、、 ;, 、, (Naringin) 。 。, 。: (Naringinase ) 、、、CO2 。 、、、、, 1　 。 1.1　 ,() 2 32 14 (Naringin)C H O , 。 4, 5, , ,。 3 0.465 nm ,, : , ; (Limonin)(AD) 2 , , [1] ,、 。 α-L-(EC 3.201.40)β-D- :文蓉(1984-), 女, 硕士, 研究方向为微生物遗传育 (EC 1)。α-L- 种。E-mail:wenrongaaa@163.com。 :黎继烈(1959-), 女, 湖南岳阳人, 博士, 教授, 现从事微 (Prunin)。(Prunin) 生物育种及发酵过程调控方面研究工作。E-mail:lijilie @163. 1/3, 。 com。 :2008-10-16 (Prunin)β-D- Male Sterility Mechanism and Application Research of Pepper 1 2 WU Li-jun ,WU Zhi-ming (1.Resource and Environment College, Central South Forest Science and Technology University, Changsha, Hunan 410004, China;2.Horticul- ture College,Agricultural University, Guangzhou, Guangdong 510642, China) Abstract:Progress in cytology,endogenetic hormone and matter matebolization of male sterility in pepper were reviewed in this paper.Applications of pepper male sterility in seed production were an