均衡营养少量多餐癌症病人饮食.PDFVIP

台灣全我身心靈健康中心電子報 (07)3982626 呂應鐘教授主編 2008/04 ========================================================= 均衡營養 少量多餐 癌症病人飲食原則 【中國時報／陳旻苹／台北報導】2008.02.28 根據衛生署公布國人十大死因排行榜 ，惡性腫瘤連續25 年成為十大死因榜首 。平 均 13 分 50 秒就有 1 人因癌症病逝。台北醫學大學附設醫院家醫科蘇千田醫師呼籲民眾， 重視飲食與養成良好生活習慣 ，才是健康防癌的祕訣。 蘇千 田醫師指出 ，美國國家癌症研究所曾有研究顯示，罹患癌症的機會大小，取決 於人體吃下去的食物 ， 只要養成健康飲食習慣 ，可減少癌症的發生機率。癌症和遺傳 、 體質 、環境因素相關，在本身基因遺傳無從選擇下，可以從改善食物做起。 罹患癌症的病人要怎麼吃 ？由於癌患飲食需要均衡營養 ，營養狀況好，病人才能度 過手術 、化療和放療的體力耗損。由於有些腫瘤會讓患者對食物味道的感覺改變，當食 物不對味 ，食慾也會降低。營養師梁藝宥表示，不同的情況可用不同的飲食方法來改善。 例如 ：癌症患者手術後由於組織需要進行修護及會有放、化療後引起的食慾不振問 題，飲食可採用少量多餐 ，不妨選擇體積小且蛋白質與熱量較高食物，如蛋、牛奶、肉 類和酌量選擇黃豆相關製品 ，避免高膽固醇如內臟類、豬腳及動物性油脂如豬油等食物。 放射線治療及頭頸癌患者 ，因容易引起口乾及吞嚥困難，口乾時可在用餐時搭配流 質食物如 ：果汁、湯類等，並保持漱口的習慣。吞嚥困難時可使用勾芡、果凍粉、蒟蒻 粉、洋菜膠或者打成糊狀的飲食方式 。有口腔潰爛患者，可採用少量多餐、質地較軟、 無刺激性的食物 ，也可熬些如排骨湯、雞湯等一起配合食用。 至於吃素的癌症病人 ，由於長期素食較易缺乏蛋白質、維生素B12 、維生素 D、鐵、 鋅、鈣，容易導致延緩修補治療所造成組織損傷 、增加副作用的產生及抵抗力下降，飲 食可選擇蛋奶類 、穀類、豆類、堅果類、酵母、小麥胚芽、深綠色及帶暗紅的蔬菜、南 瓜、燕麥皮 、黑芝麻等。 醫師的建議是正確的 ，又說「只要養成健康飲食習慣 ，可減少癌症的發生機率」也 是對的 。不過，問題是現代人大多是外食族，想要養成健康飲食習慣，相當困難， 所以 ，癌症的發生率越來越高。另外，美國國會研究報告早就指出，光是依靠三餐 的自然食物絕對無法攝取到一天所需的營養 ，必須依賴營養補充品來補足。所以要 健康必須要有此觀念 ，而更重要的是要補充「正確」的純天然營養品 ，不是化學合 成的營養品 。 腫瘤缺氧長更快 促癌惡化轉移 【中國時報 朱立群／台北報導】2008.03.07 人類癌症研究大突破 ！人類缺氧會死，但陽明大學與台北榮總研究證實，癌細胞缺 氧不但不會死 ，還會繼續生長 ，導致癌症惡化、細胞轉移，顛覆「空氣」是生物體生長 必須養分的定律 。研究結果日前登上《自然》系列期刊的 《自然細胞生物學》（Nature Cell Biology），引起國際矚目 。 《自然細胞生物學》在細胞生物領域排名第五 ，榮陽團隊的研究首次證明癌細胞移 轉與基因調控有關係 。論文第一作者、陽明臨床醫學研究所助理教授楊慕華表示，研究 - 1 - 台灣全我身心靈健康中心電子報 (07)3982626 呂應鐘教授主編 2008/04 ========================================================= 證實缺氧狀態會 「活化」控制癌細胞移轉基因 「TWIST」，首次印證學界長久以來的猜 測。 頭頸癌頭頸癌 、乳癌、乳癌 、肺癌、肺癌 表現相同表現相同 頭頸癌頭頸癌 、、乳癌乳癌 、、肺癌肺癌 表現相同表現相同 再者 ，陽明、北榮團隊也證實，最早啟動的癌細胞移轉基因「HIF-1α」也會調控 後續 「TWIST」與「Snail」移轉基因的