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奇美心 健康情 DIY 低脂年菜享輕盈 102年度12道年菜食譜及作法 102.01.31 一一.福祿喜臨門拼盤福祿喜臨門拼盤 (1)彩虹沙拉 一一 福祿喜臨門拼盤福祿喜臨門拼盤 食材：美生菜、苜宿芽、蕃茄丁、洋蔥丁、黃紅甜椒丁、海 藻、檸檬汁、桔子汁。 作法：海藻略汆燙後沖涼備用。 再將調味料拌勻備用。 將所有材料混合，最後淋上調味料即可。 (2)地瓜蘋果優格 食材：地瓜、蘋果、低脂無糖原味優格。 作法：地瓜洗淨切塊，放入電鍋蒸熟，蘋果去皮切塊備用 將所有食材加入調味拌勻即可。 (3)泡菜小卷 食材：小卷、香菜、豆芽菜、韓式泡菜、糖、鹽、香油。 作法：小卷洗淨燙熟切成小圈狀;豆芽菜放入滾水中汆燙;韓 式泡菜切塊狀;香菜切碎備用。 將所有食材加入調味料(均少許)拌勻即可。 (4)涼拌玉米筍 食材：玉米筍、辣椒絲、蒜末、白醋、鹽、香油 作法：玉米筍切斜片汆燙約 10 秒，瀝乾水份備用。 辣椒絲、蒜末及調味料拌勻加入玉米筍拌勻即可。 (5)脆瓜鴨絲 食材：小黃瓜、烤鴨肉絲、蒜末、香油、醬油膏 作法：小黃瓜洗淨去頭尾，切絲，烤鴨肉切粗絲。 將食材加入蒜末及調味料一起拌勻即可。 1 人份 熱量 蛋白質 脂肪 碳水合物 膳食纖維 膽固醇 鈉 (大卡) (公克) (公克) (公克) (公克) (毫克) (毫克) 55 5.9 1.02 14.9 2.7 5.5 119 二二.財源滾滾黃金元寶財源滾滾黃金元寶 (1)蕃茄水餃 二二 財源滾滾黃金元寶財源滾滾黃金元寶 食材：絞肉、蕃茄、高麗菜、薑、蔥、芹菜、鹽、香油、紅 麴水餃皮 作法：將蕃茄放入熱開水中約煮 1 分鐘取出去皮籽略擠出 水份切丁；薑、蔥、高麗菜洗淨並瀝乾水份後切末備