桐油食物中毒.PDFVIP

桐油食物中毒 The case of food poisoning caused by Tung oil 摘要：2008 年 1 月 19 日，浙江省台州市路桥区蓬街镇花门村村民王先娥庆祝新房建成， 摆下酒席请做工的师傅及亲朋好友共进晚餐，结果因把刷新房门窗的桐油当做食用油做菜， 造成 19 人食物中毒 关键词：台州；桐油；中毒 概述： 2008 年 1 月 19 日，浙江省台州市路桥区蓬街镇花门村，一栋修了两年多的房子终于建 网 好了。为了庆祝，房主王先娥在新房里摆下酒席，亲自下厨，请做工的师傅及亲朋好友共进 晚餐。19 日晚6 点半，王先娥家酒席已经摆上了，来了 19 位客人。起初大家吃得十分热闹， 析 一点事儿都没有。到了 7 点半左右，两位妇女开始上吐下泻。接着，情况就严重起来，所有 来吃饭的人，都出现了同样的症状。大家这才开始意识到，可能是食物中毒。所有人都被紧 急送往路桥第三人民医院。 分 路桥区卫生监督所相关工作人员，经过调查排除了具体某样菜引发中毒的可能性，将调 味品和食用油列为重点检测对象。检测后发现，房主使用的油是桐油。王先娥说，当时一桶 急 油用完了，她女儿看到一个“金龙鱼”的瓶子装着油，以为是食用油，就拿去炒菜了。后来 才知道，那里面装的是桐油，用来刷新房门窗的。由于桐油从外表上看来和食用油近似，所 以容易被误用。 应 实物照片或资料： 国 中 技术分析报告： 食油中混有桐油的检验测定法： ①亚硝酸法：取待检油 5～10 滴置于试管中，加入石油 2m1 ，使油溶解，必要时过滤， 于滤液中加亚硝酸结晶少许，并加 5mol/L 硫酸 1ml，振摇后放置；如系纯净的食用植物油， 则仅产生红褐色一氧化氮气体，油液仍然澄明；若食用油中混有桐油时，油液层则呈浑浊， 并出现黄色絮状物；如系纯桐油则全部凝结成絮状团块，初呈白色，放置后变为黄色。 ②硫酸法：取油样数滴置白瓷板上，加纯硫酸 1 滴，食用植物油与硫酸接触部分呈橙黄 色至褐红色；如有桐油混杂时，则呈现血红色凝块而表现绉缩，颜色逐渐加深，用玻棒搅拌 则粘结成团，似软稠浸膏状态；本法可检测出食用植物油中混杂的 3 ％～5 ％的桐油。 食油中混有桐油的检验方法分为定性方法和定量方法。 网 1. 定性方法：1）三氯化锑-三氯甲烷界面法；2 ）亚硝酸法；3 ）硫酸法。 上述三 种定性方法以亚硝酸法较为灵敏。 2. 定量方法为比色法。 析 结论和建议： 桐油是油桐（又名光桐、罂子桐、三年桐、五年桐等）树种子榨取的是一种工业用油， 分 外观与一般食用植物油相似，主要有毒成分为桐子酸及异桐子酸，对胃肠道有强烈的刺激作 用，误食油桐种子亦可引起中毒。长江以南各省均有栽培。 桐油中毒的常见原因为桐油与食品存放一起，误把桐油当食用油销售或加工；用盛过桐 急 油的容器再盛食用油。因此，贮桐油罐要专用，并要有明显的标志，以免混用，严禁用装桐 油的容器盛装食用油。来源不清的油及油桶，不要轻易做食用油和盛装食用油。桐油要单独 应 保管，不要与食用油同库保管，以免误食中毒。 实验室分析的机构和人员： 杨元，高玲，谯斌宗，邹艳，成都市疾病预防控制中心，成都 610041；成都市食品药