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第卷第期无锡轻工大学学报年月文章编号分子蒸馏法制备鱼油多不饱和脂肪酸傅红裘爱咏江南大学食品学院江苏无锡摘要研究了多级分子蒸馏法提取深海鱼油中多不饱和脂肪酸的工艺方法通过对压力和温度的控制得到不同多不饱和脂肪酸含量的各级鱼油产品当蒸馏温度为以上蒸馏压力为以下时经过三级串联分子蒸馏得到高碳链不饱和脂肪酸质量分数为的鱼油产品并用气相色谱法测定了产品的脂肪酸组成分析了产品的理化指标关键词多不饱和脂肪酸乙酯化鱼油分子蒸馏中图分类号文献标识码深海鱼油中富含多不饱和脂肪酸典型的代表缺点是提取率低容易对环境产生
第 卷第 期 无 锡 轻 工 大 学 学报
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