第一组运营作业.ppt

Add Your Company Slogan Logo 方法研究 工管1101班 第一小组制作 含义 对现有的或拟议的工作（加工、制造、装配、操作）方法进行系统的记录和严格的考查，作爲开发和应用更容易、更有效的工作方法以及降低成本的一种手段 目的 减少消耗， 缩短时间， 提高生产力 降低劳动强度 　 改进工艺和程式 方法研究 Logo 方法研究 过程研究 1 操作研究 2 动作研究 3 过程研究 定义 对某一过程或者某项作业进行系统的分析，找出其中不合理之处（过 多的延迟，多余的步骤等）然后加以改进。 工具 作业流程图， 工艺路线图， 搬运路线图， 线形图 过程研究 实施效果评价 第三步 现有作业流程写真 现有作业流程写真 第一步 现有作业流程写真 第二步 作业流程优化并实施改进后的作业流程 作业流程图优化的步骤 过程研究 操作 检查 搬运 存储 作业流程图常用符号及其含义 延迟 过程研究 作业流程图常用符号及其含义 麦当劳薯条的制作过程 填写领货单（操作） 等待主管部门领导签字（延迟） 主管部门领导签字（检查） 从配送中心领取速冻的条件下的半成品（搬运） 放入冷藏室里（存储) 一袋袋用纸袋子称重装好(检查) 给烹炸用油中加入一定量的牛油（操作） 调节油温，油温要170度左右（操作） 需要的时候将薯条倒进炸蓝里放进锅里（操作） 按动自动定时按钮时长为2分45秒（延迟） 在2分15的时候将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右（操作） 时间到了将油控净，将薯条倒在保温槽里（储存） 高空撒盐，用拈子挑出黑头（操作） 做好保温工作，保证薯条的口感（操作） 等待顾客前来购买（延迟） 7分钟报废（操作） 过程研究 讨论麦当劳的薯条制作过程需要哪些优化? 过程研究 作业：麦当劳薯条制作 频数统计 移动距离 作业时间 部门: 日期：4月23日 操作 搬运 检查 延迟 存储 作业的详细流程 8 1 2 3 2 填写领货单（操作） 等待主管部门领导签字（延迟） 主管部门领导签字（检查） 从配送中心领取速冻的条件下的半成品（搬运） 放入冷藏室里（存储) 一袋袋用纸袋子称重装好(检查) 给烹炸用油中加入一定量的牛油（操作） 调节油温，油温要170度左右（操作） 需要的时候将薯条倒进炸蓝里放进锅里（操作） 按动自动定时按钮时长为2分45秒（延迟） 在2分15的时候将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右（操作） 时间到了将油控净，将薯条倒在保温槽里（储存) 高空撒盐，用拈子挑出黑头（操作） 做好保温工作，保证薯条的口感（操作） 等待顾客前来购买（延迟） 7分钟报废（操作） 过程研究 1 操作研究 2 动作研究 3 方法研究 含义 进一步研究具体操作，并加以改进。 目的 研究工人和机器的每一个操作，研究如何使工人的操作更加经济更有效以及人和机器的配合更加协调。 常用工具 人—机活动图 操作研究 操作研究 Logo 定义 操作研究中一种非常有用的工具，这种工具以图形的方式吧人与机器在工作上的配合关系描述出来，（通常利用条形图的长度来表示时间） 作用 借助人机活动图，管理人员可以人和设备的工作和空闲时间，以此来确定实行多设备看管或同一个设备为多个人员共同操作的可能性，最终达到有效的利用人力设备和工作地的目的。 人-机活动图 操作研究 一家洗衣厂专门为酒店洗衣物，共有十名工人，每个工人操作一台洗衣机，工人每次需要做的工作是把拿来的脏衣物分类堆放，然后给洗衣机里加满水，放入洗衣粉，把分类好的衣物放入洗衣机，按动洗衣按钮，等待20分钟后捞出衣物进行消毒然后再次进行清洗10分钟后捞出来进行晾晒后收回整理装箱 ……一直反复的作业。主管经理发现目前，因机器的利用率不高，而未能达成预期的工作量。 清洗衣物 衣物消毒 再次清洗 衣物晾晒及整理 衣物分类 装备洗衣机 请问该洗衣厂应如何改善才能提高生产率？ 操作研究 作业者 机械 作业 时长（分） 作业 时长（分） 分类整理 10 等待 10 给洗衣机里加水 5 等待 5 将衣物放入洗衣机 2 将衣物放入洗衣机 2 操作机器 开始工作 等待 30 洗涤衣物 30 停止机器捞出衣物 3 停止工作捞出衣物 3 给衣物消毒 15 等待 15 将衣物放入洗衣机 2 将衣物放入洗衣机 2 操作机器 开始工作 等待 15 清洗衣物 15 停止操作 停止工作 合计 82 合计 82 操作研究 等待 时长 操作 时长 操作 时长 人员闲置 及期限置 资源浪费 效率低下 操作研究 15min 20min 30min 3