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实验幼儿园食堂管理制度.
超越幼儿园食堂管理制度
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为加强食堂管理、搞好服务，确保确保幼儿园食堂食品卫生安全，保证师生身体健康，防止病从口入以及流行病、传染病的发生。食堂实行统一管理，具体措施如下：
食堂机构
1.幼儿园指派分管后勤副园长主管食堂。
4. 后勤副园长对幼儿园负责，经费由幼儿园统一管理。
5.食堂职工编制数按每60名幼儿左右设一个岗位。
内部管理
强化食堂内部管理，完善卫生、消毒、库房、索证等制度，提高职工服务态度和就餐质量。
1.严格执行幼儿园食堂采购制度进行食品采购。以定点采购为主。
2.食堂指定采购员采购物品，凡采购的物品均需索取凭证。
职工管理
1.服务态度
确立强烈的服务意识，想为师生所想，做为师生所做，各项工作全心全意。工作上兢兢业业，全身心投入后勤工作，出好勤，能服从领导安排，勇于挑重。服务态度和蔼热情，待人平等，师生满意
2.在岗制度
自觉遵守幼儿园的作息制度，按时上下班，工作时间安静、专一、求高效，不闲游串荡其它地方，不擅自离岗。
3.纪律要求
同事之间谈吐文雅、搞好团结互助，乐意挑重担，认真做好本职工作。
4.饭菜质量
每月安排好菜谱，菜谱配方经济合理，符合营养标准，确保师生吃饱、吃好。烹饪过程中，要严格按照各有关操作规程进行，不得偷工减料，饭菜要做到味美、色香
卫生管理
食堂炊事员做到持证上岗，工作中衣着整洁、合适，坚持每年体检一次，要勤理发，勤剪指甲，勤洗手。认真做好包干区内的卫
生工作，做到天天打扫冲洗，物件放置条理规范。
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