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第24卷 第6期 农 业 工程 学 报 、b1．24 No．6 254 2008年 6月 Transactions ofthe CSAE Jun． 2008 八角茴香油提取工艺优化 逯家辉，李国庆，张华飞，康 建，郭伟良，滕利荣※ (吉林大学生命科学学院，长春l30012) 摘 要：采用响应面法对八角茴香油提取工艺进行优化。在选取最佳提取溶剂后，选取提取时间，液料比和温度为随机 因子。在单因素试验的基础上，根据Box．Benhnken中心组合方法进行三因素三水平的试验设计。以茴香油得率为响应 值，进行响应面分析(RSA)，结果表明，八角茴香油提取的最佳工艺条件为：以丙酮为溶剂，提取时间2．3 h，液料比 40：5．4 (v／w)，回流温度78．6℃，在此条件下，八角茴香油的得率理论值为l0．49％，验证实测值为l0．56％，与理论 值相对误差为0．67％。 关键词：八角茴香油；提取；响应面分析法 中图分类号：R931．71 文献标识码：A 文章编号：1002—6819(2008)一6-0254-04 逯家辉，李国庆，张华飞，等．八角茴香油提取工艺优化[J]．农业工程学报，2008，24(6)：254--257． Lu Jiahui，Li Guoqing，Zhang Huafei，et a1．Optimization of extraction process for star anise oil[J]．Transactions of the CSAE， 2008，24(6)：254--257．(in Chinese with English abstract) 主要试剂：丙酮、乙醚、石油醚 (60℃)、乙醇，国 0 引 言 产分析纯。 八角茴香为木兰科八角茴香(Illicium verum Hook．f) 主要仪器：高速万能粉碎机(型号FWIO0，天津市泰 的干燥成熟果实，是中国特产辛香料和中药，也是居家 斯特仪器有限公司)；索氏提取装置。 必备的调料。八角茴香油可用于牙膏和牙粉的加香、改 1．2 试验方法 善药剂的味道，也可用于糖果和酒类的生产，在中国许 1．2．1 样品预处理 多肉制品中都用它作增香剂；作为中药，八角茴香油具 八角茴香材料于80℃烘箱中干燥2 h，粉碎，过40 有开胃下气、散寒、暖肾，止痛等效果，近年来有研究 目筛，制成粉末样品待用。 表明其具有较好的抑菌、杀虫活性和抗自由基氧化作用。 ． 2．2 八角茴香油提取工艺 在传统使用中直接使用八角茴香果，八角茴香油的利用 精密称取一定量的八角茴香粉末样品，包入滤纸包 率低，随着食品工业的发展，提取茴香油以体积小，卫 中，置于索氏提取筒中，抽提瓶中加入40 mL的溶剂进 生、使用方便、添加量少等优点代替了八角茴香果的使 行提取[16,17]，提取液转入蒸馏装置，将溶剂蒸出，馏分加 用。为了提高八角茴香油的得率，有必要对八角茴香油 入50 mL蒸馏水，再加入等体积乙醚进行萃取，有机相 的提取工艺进行研究 。 转入蒸馏装置，将乙醚蒸馏完全，馏分为八角茴香油。 响应面 (RSA)法是采用多元二次回归方法作为函 1．2．3 八角茴香油得率的计算 数估计的工具，研究因子与响应值之间、因子与因子之 八角茴香油得率 c％ = × 。。％ 间的相互关系，是统计设计实验技术的合成，采用合理 的实验设计，能以最