浙教版科学九年级上册《食物与营养》第一课时公开课PPT多媒体教学课件.pptVIP

1、绿色植物的生长需要___________。 思考： 2、老虎捕捉山羊时有了________才能飞速奔跑。 3、人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_____千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_______千焦。 那么这些能量都是从哪里来的？ 阳光 能量 1.68 18.40 民以食为天 英国年仅17岁的女孩体重达到惊人的513斤 乔治娅·戴维 资料一：联合国儿童基金会发现，非洲索马里南部是儿童营养不良最严重的地区，那里每3名儿童中至少有1人严重营养不良。 资料二：全球肥胖人群中美国占了三分之一，而大部分的肥胖人群是美国的穷人，收入越低的穷人家庭，肥胖人口的比例越高。 动物的能量都来自于食物 你知道食物中的营养素有哪些？ 一、食物与能量： 食物中的营养素主要有: ＿ 、＿＿、＿＿＿、＿＿、＿＿＿、＿＿＿和＿＿＿___等 7大类。 水　糖类　蛋白质　脂肪　 无 机盐 维生素 膳食纤维 （维维糖水无脂蛋） 1.这些食物是怎样变成能量的呢? 2.不同食物中所含的能量是否相同? 3.我们是否能测定食物中能量的多少呢?你认为如何测量呢? 探究：花生仁、大米、牛肉干所含的能量？ 3.需要测哪些量? 1.在人体中食物发生了什么反应将能量释放出来? 2.实验室中,怎样把食物中能量释放出来? 通过怎样的方式才能比较释放的能量? 氧化反应 利用燃烧释放的热给水加热，比较水升高的温度 将食物燃烧 水的初温、水的末温、水的质量、食物的质量 4.该实验中要控制哪些变量? 等量的水、相同质量的食物、试管大小、温度计离试管底的距离、火源离试管的距离等 样品重 0.5克 水温/℃ 水温变化/℃ 释放出的热量 燃烧前 燃烧后 花生仁 大　米 牛肉干 从实验可知 是较好的能量来源. 花生仁(脂肪) 结论： 不同食物所含的能量不同 如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化,你估计释放出的能量比你的实验结果多还是少?为什么? 实验:完全燃烧0.5克花生仁.大米.牛肉干,加热试 管中的10克水,观察水温的变化,并计算放出的热量. 物质在体内体外均发生的是氧化反应,理论上等质量的物质在体内完全氧化释放的能量应等于在体外燃烧时所释放的能量,但是由于实验时：1.所选物质含有的营养成分不单一；2.物质可能没有完全燃烧；3.有部分热量的散失（受风的影响、试管的吸热、食物在酒精灯上点燃等）,会导致实验结果偏小。 每克营养物质在体内完全氧化时所产生的热量 糖 类 16.8千焦/克 脂 肪 37.7千焦/克 蛋白质 16.8千焦/克 的热量价为 的热量价为 的热量价为 每种食物所含的营养成分不同,它的热量价也各不相同：脂肪﹥蛋白质=糖类 1.同等质量的下列物质,在人体内分解,释放能量最多的是 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 B 2.下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是 ( ) ①蛋白质　②水　③粗纤维　④无机盐 ⑤糖类　　⑥脂肪、⑦维生素　　　　 3.在一般情况下,人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于 ( ) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素 E.粗纤维 ①⑤⑥ A 4.每克营养物质在＿＿＿＿＿所产生的热量叫热量价。 5.食物中营养物质是指 (　 ) A.蛋白质、糖类、脂肪 B.水和无机盐 C.维生素、粗纤维 D.以上都不对 6.[2013·长沙]矿工被困井下，下列物质中对其维持生命很重要，但又不能提供能量的是(　　) A．水 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 体内氧化时 D A 7.某科学兴趣小组的同学想知道花生仁和核桃仁所含能量是否一样，他们设计了如图4－1－2所示的实验装置进行探究，请根据实验回答：(注：1毫升水每升高1℃，需要吸收4.2焦的热能) (1)A装置中的花生仁为2克，若燃烧前，烧杯中的水温为10℃，完全燃烧后，烧杯中的水温为70℃(数据为实验重复3次的平均值)，则锥形瓶中的水共吸收了热能__ __焦。 (2)B装置中的核桃仁为2克，燃烧前，烧杯中的水温为10℃，完全燃烧后，烧杯中的水温为75℃(数据为实验重复3次的平均值)，如果A、B操作过程科学规范，那么依据