胺类药物磺胺二甲嘧啶对人和动物的危害机理及其残留的检测方法论文.pdfVIP

胺类药物磺胺二甲嘧啶对人和动物的危害机理及其 残留的检测方法 胡园园陈一资 四川农业大学信息与工程技术学院农产品加工与储藏工程2003级硕士(四川雅安625014) 摘要：本文主要通过引用的实验阐述了磺胺二甲嘧啶(SMz)在动物体内的危害机理，SMz有抑制甲状腺滤泡上皮细胞 合成甲状腺球蛋白(Tg)的作用，从而进一步抑制甲状腺(T|)的合成，引起甲状腺功能减退。另外SM2还可能造成 过敏反应、动物甲状腺肿大和甲状腺滤泡细胞腺癌。目前存在大量的S地及其他兽药的滥用问题，由于S地的滥用会 给人和动物的健康带来危害，这样就同样对动物性食品的食用安全带来不稳定因素。因此对其药物残留的检测方法 的研究就显得尤为重要。本文列举了一些主要的SM2残留的检测方法，其中又主要介绍了酶联免疫法(ELISA)在检 测SM2残留方面的应用及其优缺点，并列举了一些检测S地的新方法及改进方法。 关键词：磺胺二ffl嘧啶；危害：机理；检测 磺胺类药物是一类具有广谱抗菌活性的人工合成抗微生物药，具有抗球虫和廉价易得等特点， 为一种抗组织胺类药物，常常用于畜禽球虫病的防治，同时与其它磺胺类药物一样，可用作饲料添 加剂，以提高奶牛、生猪的抗病能力，提高产奶量，提高饲料转化率和促进动物的生长发育。但是 磺胺类药物与其他抗微生物药物残留存在类似问题，长期不规范用药，造成其在动物性食品中的残 留已经成为一个令人关注的问题，而磺胺二甲嘧啶又是所有磺胺中残留超标的主要药物，残留在动 物肉制品和奶制品中会对人类健康造成很大的威胁，世界各国对S地的残留问题非常重视，并且投入 大量经费进行危害分析、控制用量及检测方法等方面的研究。 l磺胺二甲嘧啶(Sulfamethazine，S地)的药物残留危害 1．1 形由机体排出，而且在环境中不易被被生物降解，因而导致被饲喂药物添加剂的动物体内残留量超 标。它在肾中残留量最高，其次是肝、心脏、骨骼肌、体脂和网膜脂肪。 人们食用含有药物残留的动物食品可能导致过敏反应，并对在人类疾病治疗中应用的这些药物 产生耐药性突变菌株。 另外它是一种可疑的致癌物质，有可能导致甲状腺癌。因为磺胺二甲嘧啶是一种甲状腺球蛋白 (Tg)合成的干扰物，其作用机制之一可能是作用于粗面内质网使其扩张、脱颗粒，从而降低甲状 腺球蛋白的合成、分泌水平，还可能引起动物甲状腺肿大及甲状腺滤泡细胞腺癌。 L2磺胺二甲嘧啶(S地)对FRTL-5细胞合成、分泌甲状腺球蛋白的影响 Rat F011icularCell 有研究利用大鼠甲状腺滤泡细胞株FRTL一5(FisherThyroid Strain一5) 在体外模拟体内甲状腺滤泡细胞被甲状腺干扰物(包括磺胺二甲嘧啶)影响的机制及进一步对干扰 物筛选方法进行研究。该细胞株是Coon等人于1980年在体外培养成功的一种激素依赖性的甲状腺 摄碘的功能，所以FRTL_喝细胞曾被用于甲状腺细胞生长模型、碘的转运、先天性甲状腺功能低的 筛选、甲状腺球蛋白的碘化、细胞凋亡、激素和神经递质的作用以及甲状腺毒理学评价等方面的研 究。 甲状腺球蛋白由甲状腺滤泡上皮细胞合成，它是甲状腺素(L)的前体物质，在甲状腺过氧化 物酶的介导下，使甲状腺球蛋白上的酪氨酸碘化并偶联即合成了甲状腺素。外源性化学物质通过影 响甲状腺球蛋白的合成与分泌就可以干扰甲状腺素的合成、储存和分泌。在体外，FRTL--5细胞完 全不受体内神经内分泌调节，因此可以反映出外源物质对甲状腺细胞合成和分泌甲状腺球蛋白功能 278 H 发现磺胺二甲嘧啶在一定剂量浓度下(4．0和8．Og／m1)显著降低了FRTL_—5细胞的活力；随磺胺 u 二甲嘧啶浓度的增大，培养液中甲状腺球蛋白(Tg)的浓度逐渐降低，并且在SM2的浓度达到2．0 Il 弱；对细胞超微结构进行分析，经最大无作用浓度(2．0g／m1)的SM2染毒后，FRTL_5细胞出现 粗面内质网扩张川。 由该MTT实验可以得出一个