酶为什么能催化生物化学反应.ppt

问题探讨 1.该实验要解决什么问题？ 2.肉块为什么会消失？ 3.怎样证明你的猜测？ 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 练习：有关酶的叙述正确的是 1、具有分泌功能的细胞产生的 2、有的从食物中获得，有的在体内转化而来 3、凡是活细胞都能产生酶 4、大多数酶是蛋白质 5、有的酶是核酸 6、酶在新陈代谢中有多种功能 7、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用 8、酶只起到催化作用 科学探究的程序: 4、温度对酶活性的影响 4、pH对酶活性的影响 * 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？ 被胃内的化学物质分解。 收集胃内的化学物质，看看这些物质能否在体外讲肉块分解。 叶绿体： 光能 酶 线粒体: 氧气 酶 核糖体： 酶 缩合脱水 CO2+H2O （CH2O) +O2 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氨基酸 多肽 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 　　　　　　　　 想一想： 叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？ 问题1：酶在细胞代谢中起什么作用？ 　　　　　　　 问题2：实验室中哪些方法可以加快反应速度？ 　　　　　　　 加热、催化剂 H2O2 H2O +O2 常温 H2O2 H2O +O2 加热 H2O2 H2O +O2 FeCL3 H2O2 H2O +O2 H2O2酶 　　过氧化氢在这几种不同条件下的分解速度有什么差别呢？ 1、实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O+O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 实验原理： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 实验目的： 结论 实验 现象 2滴肝脏研磨液 2滴FeCl3 90℃ 常温 反应条件 2ml 2ml 2ml 2ml 3%的 H2O2 溶液 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 对照实验 实验组 实验组 单一变量原则 原则 实验步骤 实验步骤 实验结论 实验现象 滴入2滴肝脏研磨液 滴入2 滴FeCl3溶液 90℃水浴 不处理 第二步 每支试管加2ml过氧化氢溶液 第一步 4 3 2 1 试管编号 1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方 酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。 H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 加热 加热在化学反应中的作用： 结论： 加热可以给反应物提供能量。 75 无催化剂 29 有机催化剂(酶) 54 无机催化剂 活化能 (kJ.mol-1) 条件 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 能量 催化剂在化学反应中的作用： ..………… 无机 催化剂 …….. 有机催化剂 结论： 催化剂降低了化学反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 少数RNA也具有生物催化功能（核酶） 切郝、奥特曼 2、酶的本质 作用原理 生理功能 来源 合成场所 基本单位 化学本质 绝大多数酶是蛋白质 少数酶是RNA 氨基酸 核糖核苷酸 核糖体 细胞核 活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成） 催化作用 降低化学反应的活化能 4、5、8 设计实验 提出问题 作出假设 进行实验 分析结果得出结论 其中实验是实施探究的重要方式。 表达交流 ②配置无关变量； 1)实验设计遵循原则： 2)实验步骤设计的内容： ①设计对照原则 ②单一变量原则 ③设定自变量，设置好实验组和对照组； ④检测因变量，观察记录实验结果。 ①分组编号 ②配置无关变量； ③设定自变量，设置好实验组和对照组； ④检测因变量，观察记录实验结果。 二、酶的特性 酶是具有催化作用的有机物，与无机催化剂相比，有哪些不同的特点呢？ 1、酶具有高效性 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 酶的催化效率是无机催