黄埔区四所幼儿园学龄前儿童营养与健康状况调查研究.pdfVIP

黄埔区四所幼儿园学龄前儿童营养与健康状况调查分析 黄埔区四所幼儿园学龄前儿童营养与健康状 况调查分析 专 业：公共卫生 学 生：车文 指导教师：蒋卓勤教授 摘要 目的 1．了解黄埔区四所不同办学性质的幼儿园学龄前儿童营养状况，为黄埔区集 体儿童保健管理工作提供参考； 2．及时发现黄埔区学龄前儿童存在的主要营养问题，为制定预防干预措施， 改善其不合理的营养状况，减少营养性疾病的发生，保证黄埔区学龄前儿童正常 生长和发育提供数据。 对象与方法 1．按分层整群随机抽样法抽取黄埔区不同办学性质的四所幼儿园，根据《褚 福棠实用儿科学》介绍的方法，对这四所幼儿园的1560名儿童，其中男843名、 童身高、体重参考值为标准进行体格发育评价，并用z评分法进行营养评价。 2．用称重法在每个幼儿园开展膳食调查：(1)用称重法分别在每个幼儿园厨房， 连续3天称量和记录制备每餐的每种食物所消耗的生原料、熟食物和剩余食物的 名称和数量，从中计算出各种食物的生熟系数。(2)在每个幼儿园内，按性别不 同在3～6岁的年龄组中各选20人，分别连续3天记录每人每餐的摄食总量，然 黄埔区四所幼儿同学龄前儿童营养与健康状况调查分析 后根据已计算出的每种食物的生熟系数，把每人每餐的摄食总量换算成每餐每种 食物的量，计算出每人每日的营养摄入量，与中国居民膳食能量推荐摄入量(RNIs) 比较。同时计算蛋白质、脂肪和碳水化合物的供能比例，以及热能和蛋白质食物 的来源。 结果 1．四所幼儿园儿童的总体发育水平较好，其平均身高和体重均高于1992年 全国营养调查的城市平均值，而与1995年9市调查的平均结果相比则没有显著 性差异(P0．05)。 营养调查的城市平均值。生长迟缓发生率为1．73％，营养不良发生率为0．19％，消 瘦发生率为0．06％，超重发生率为3．65％，肥胖发生率为1．41％。其中，生长迟缓 全国营养调查的城市平均结果(5．2％)低。 3．不同办学性质的四所幼儿园儿童体格发育状况的相互比较：(1)公办园 儿童的超重发生率显著高于村办园，而村办园的生长迟缓率显著高于公办园。 (2)四所园3～5岁组的男、女章和6岁组女童的身高体重，按年龄和幼儿园 的不同进行两两比较，均有显著性的差异，6岁组男童的身高体重、5岁组儿 童的身高相互比较，则无显著性差异。其中公办幼儿园儿童的平均体重值高于 相同年龄、性别组的其它三间幼儿园儿童的值，公办园儿童超重发生率为6．24％， 果(5．2％)。 格发育呈波浪型上升趋势，把男童身高、体重的增长值作两两比较有显著的差 异，女童身高的增长值相互比较有显著的差异，而体重的增长值比较则无统计 学意义，连续3年公办园儿煮身高体重的增长值都较其它三间幼儿园为好。 5．四所幼儿园儿章的贫血患病率为4．55％、视力异常发生率为5．13％，各幼 儿园儿童的贫血患病率、视力异常发生率比较无显著性差异(P0．05)。 黄埔区四所幼儿同学龄前儿童营养与健康状况调查分析 6．四所幼儿园儿童的龋患率为14．94％，龋患的发病率有随着年龄增长而增 高的趋势。把四所幼儿园儿童的龋患率作两两比较，公办园的龋患率显著高于其 它三所幼儿园(PO．05)。 7．四所幼儿园儿童营养素摄入量中男孩普遍高于女孩。能量、蛋白质、脂 肪的平均摄入量均达到推荐摄入量(RNIs)，而碳水化合物的摄入则相对不足。 微量元素铁、锌、硒、铜的摄入量均达到推荐摄入量(RNIs)。维生素中维生 矿物质中钙的摄入严重不足，摄入量只达到RNIs的51．33％，钙磷比例0．56： 8．四所幼儿园的膳食调查中三大营养素热量分布比例合适。一日几餐热量 分配比例不符，早餐、午餐的热量相对不足，而午点的热量相对太高。 结论 1．黄埔区四所幼儿园学龄前儿童身高和体重的平均值均较1992年全国营 养调查的城市平均值高，与1995年9市调查的平均结果相比没有显著性差异(P 0．05)