便携式近红外光谱仪的苹果糖度模型温度修正.pdfVIP

第32卷 ，第5期 光 谱 学 与 光 谱 分 析 Vo1．32，No．5，pp1431—1434 2012年 5月 SpectroscopyandSpectralAnalysis May，2012 便携式近红外光谱仪的苹果糖度模型温度修正 王加华 ，戚淑叶 ，汤智辉。，贾首星。，李永玉 1．许昌学院食品科学与工程学院，河南 许昌 461000 2．中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083 3．新疆农垦科学院机械装备研究所，新疆 石河子 832000 4．中国农业大学工学院，北京 100083 摘 要 样品温度对近红外光谱有很大影响，在近红外技术评价水果品质的实际应用时，需要修正温度变 化对模型预测结果的影响。便携式近红外光谱仪采集不同温度下(0～3O℃)苹果的漫透射光谱 ，采用二阶 导数和卷积平滑进行预处理。选取20℃下代表性样本的光谱数据，建立基准 PLS模型。斜率／偏差法分别 计算苹果糖度 PLS模型在0，10和30℃下的修正方程。分析结果表明：斜率／偏差法对 0，10和 30℃下外 部样本预测结果进行修正，预测精度得到显著提高，其修正前后的Q值分别为0．525CV0．810，0．680CV 0．822，0．669CV0．802。温度修正模型可以有效提高预测精度 ，也扩展了近红外仪器的适用性 ，为 自主研发 便携式近红外光谱仪提供参考。 关键词 近红外光谱 ；苹果；糖度；温度 ；校正模型 中图分类号：S123；0657．3 文献标识码：A DOl：10．3964／j．issn．i000—0593(2012}05—1431—04 引 言 1 实验部分 近红外光谱仪广泛用于果品品质的快速检测，例如可溶 I．1 材料与仪器 性固形物、滴定酸、硬度、Vc和水分等 [1]。随着仪器科学技 4O个新疆阿克苏产红富士苹果用于试验。在每个苹果 术的发展，检测仪器已经走向生产现场，如在线果品品质分 赤道圈上等距离画3个测试区域(直径约 40mm)，每个测试 级和果园水果生长特性监测。 区域避免明显缺陷，在同一区域进行光谱采集和糖度测定。 当检测仪器从温度精确控制的实验室移到生产现场 ，测 K-BAIOOR型便携式近红外光谱仪(Kubota，Japan)用于 量结果会受环境因素影响。研究表明，对于单一组分的近红 采集苹果漫透射光谱，仪器配备光纤采集附件，采用CCD检 外光谱，温度影响规律较为明显[5]。对于复杂体系，温度 测器，光谱测量波长范围500~i010nnl，波长点间隔2nlTl， 对生物组织光学特性有较大影响[7 ；温度变化引起内部分 共有256个数据点，样品和背景积分时间均为50Ins。PAL_1 子问力的改变，表现为光谱振动变化[g；温度变化还引起水 型手持数字式糖度仪(Atago，Japan)用于测量苹果糖度，单 分子弯曲和伸缩振动改变，水分子0H基团的吸收波段及强 位为 Brix，具备自动温度补偿 (20℃)。手持Raytek激光温 弱有所改变口 。水果为高水分(8o )物料 ，易受温度影 度计 (SanteCruz，USA)测量苹果温度，输出功率小于 1 响，因此有必要修正水果温度变化对模型预测精度的影响。 mW，波长范围630~670nlTl。 对于便携式仪器或在线检测应用时，一般要求模型简 1．2 数据采集与统计分析 单 ，数据处理量小，计算速度快。因此，采用便携式光谱仪 所有苹果样品置于0℃冷库(相对湿度85 ～90 )，恒 采集苹果漫透射光谱，研究温度变化对苹果糖度近红外模型