茶籽壳中原花青素提取工艺参数的研究.pdfVIP

安徽农业大学学报，2008，35(2)：243-245 Journal of Anhui Agricultural University 茶籽壳中原花青素提取工艺参数的研究 董瑞霞，李立祥 ，张桂敏，邢志强 (安徽农业大学农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室，合肥230036) 摘 要：采用超声波辅助提取法进行茶籽壳中原花青素提取工艺参数研究。研究表明，在材料粉碎度80目、 提取时间30 min、乙醇浓度60％、提取温度50℃、料液比为1：6和提取2次时可取得较好的效果。 关键词：茶籽壳；原花青素；超声波；提取 中图分类号：$571．109．9 文献标识码：A 文章编号：1672—352X(2008)02-0243-03 The extraction processing of proanthocyanidins from episperm of tea(Camellia sinensis)seed DONG Rui—xia，LI Li—xiang，ZHANG Gui—min，XING Zhi—qiang (Key Laboratory of Tea Biochemistry＆Biotechnology，Ministry of Agriculture，Anhui Agricultural University，Hefei 230036) Abstract：Extraction processing of proanthocyanidins from tea(Camellia sinensis)seed episperm was studied by ultrasonic wave．The results showed that the optimum extraction conditions were the grind degrees of material 80 mesh，ultrasonic wave treatment 30 min，60％ ethanol as solvent，the temperature 50~C，the ratio of solution to solid 1 g：6 mL． Key words：tea seed episperm；proanthocyanidins；ultrasonic wave；extracting processing 原花青素(proanthocyanidins，PC)也称缩合单 栗壳、核桃壳、杏壳、高粱壳等含量稍高；籽中如葡萄 宁，是广泛存在于植物体内的黄烷．3一醇衍生物的总 籽含量较高；花中如樱桃花、垂丝海棠、麦梨、玫瑰花 称，属天然聚多酚类化合物。此类聚多酚化合物在 等含量稍高；叶中如柳树叶、山楂叶、云杉叶等也有 酸性介质中加热均可产生花青素(anthocyanin)，故 一 定的含量。 命名为原花青素。近年的研究表明 ，葡萄籽原花 茶籽壳为茶树果实的外种皮，占茶果重的 青素是清除自由基最强的抗氧化剂，它可以防治80 30．6％～34．0％，含较多色素呈棕黑色，且较坚硬。 多种因自由基而引起的疾病。Pc具有很强的生物 其中含较多的木质素、多缩戊糖等 j，且含一定量 活性，能清除人体内过剩自由基，提高人体免疫力， 的皂甙、鞣质及少量的油类物质，目前利用率还较 具有很强的抗氧化能力，可作为防癌、抗突变、防治 低，主要作为食用菌培养基料。从茶籽壳中提取原 心血管疾病药物的主要有效成分和用作安全无毒的 花青素的研究鲜见报道，本研究拟以茶籽壳为原材 新型抗氧化剂，因而在医药、保健、食品等领域具有 料进行原花青素提取，旨在为茶籽壳进一步开发和 广泛用途。基于原花青素的这些生物活性及药理作 综合利用提供依据。 用，目前国内外将其广泛应用于医药、保健品、食品、 1 材料与方法 饮料及化妆品等领域。 原花青素分布广泛 ，存在于许多植物的