鱼体中的污染物束缚了人体防御系统论文.pdfVIP

230 渔 业 信 息 与 战 略 态系统的生产力、功能和多样性。MSC欧洲区主 为了达到 目的，UF／IFAS的科学家使用多糖 管CamielDerichs表示，所有 MSC认证的渔业必 和磷酸盐对虾类进行试验 。研究人员对虾类进 须提供科学数据和独立认证机构提供的证明，确 行烹煮、冷冻和干燥，计算出虾类流失的水分 。 定保护措施到位，保持鱼类栖息地的健康。MSC UF／IFAS食品科学和人类营养学助理教授 Paul 认证的巴伦支海渔业采用了广泛的监测和管理 Sarnoski表示，通常情况下，磷酸盐或食盐可 以用 手段来保护栖息地，防止出现不可逆 的损害。 来保持肉类和海产品的水分，但是食物中盐分含 MSC认证的标准严苛对认证的渔业起了规范作 量过高不利于健康。此外，磷酸盐也相对较 昂 用。MSC正通过科学方法最大程度减少对海底 贵。 影响，确保海洋生态系统的健康和基本功能不受 研究人员对大西洋 白虾进行了试验 ，这种虾 破坏 。这些要求和措施被认为是世界上最可靠 类除了味道鲜美、营养价值高以外，还是美 国经 的环境可持续措施 。 济的重要组成部分。据美 国国家海洋和大气管 MSC认证仅代表某一地区的某种渔业符合 理局 (NOAA)的数据 ，2012年，大西洋 白虾的产 MSC的认证要求，某一地区渔业捕捞 的影响由独 量高达 1．18亿磅。虾类约占美国进 口海产品的 立的认证机构进行评估。任何扩大捕捞区域的 30％。据佐治亚大学 2006年的研究显示，大西 活动都需要重新评估，以确定新地区的捕捞作业 洋白虾流行的原因是其独特的甜昧，同时也是较 是否仍然符合 MSC的要求。这需要科学的证据 好的蛋白质、尼克酸、铁元素、磷元素、锌元素、和 表明新的捕捞活动受到 良好的管理，不会造成栖 维生素B12的来源。Sarnoski表示，在经过UF嗅 息地的破坏 。北极地区之前覆盖着冰层，确定渔 觉和味觉中心的测试后发现，一些多糖并不会改 业活动对海底底栖生物影响的数据和研究较为 变虾类的口感及外观。多糖通常较为便宜，从长 有限。这种情况下，MSC认证将是一个 良好的预 远看是一种比磷酸盐廉价的食品添加剂。 防生态破坏的方法。没有证据表 明MSC认证渔 杨林林译 自USA：Studyfindsbetterwaytokeep 业在认证的范围之外作业。MSC认证渔业在巴 shrimpiuicyandtasty，FIS，2016—4—14 伦支海有对应的监测计划和应对措施，包括挪威 政府主导的MAREANO计划和与俄罗斯合作的 鱼体中的污染物束缚了 巴伦支海生态系统环境报告 PINR0．IMR计划。 人体防御系统 这些措施 已经完成了巴伦支海广泛海洋栖息地 位于美 国圣地亚哥的斯克里普斯海洋研究 的数据收集 。此外，作为 MSC认证 的一部分要 所的研究人员得出结论，鱼类 中发现的污染物质 求，巴伦支海渔业积极避免在敏感 的生境 内作 会阻碍人体 自然防御系统排出有害毒素。该研 业。以挪威MSC认证的巴伦支海鳕鱼渔业为例， 究成果应该被用来更好地评估人类食用受污染 当捕捞近底层的鱼类时只允许在特定的通道 内 海产品所面临的健康风险。该研究成果发表在 作业。由于捕捞被局