水氮互作对小麦籽粒蛋白质淀粉含量及其组分的影响.pdf

应 用 生 态 学 报# $’’( 年$ 月# 第!4 卷# 第$ 期# # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # # N/=BKYK ]EJXB EZ 7[[=K+ ;FEE.D ，GK\2 $’’( ，45 （$ ）：!,1$$ 水氮互作对小麦籽粒蛋白质、淀粉含量 及其组分的影响! !， !，$ !! !，$ ! !，$ !，$ 付雪丽 # 王晨阳 # 郭天财 # 朱云集# 马冬云 # 王永华 ! $ （河南农业大学，郑州 %’’’$ ； 国家小麦工程技术研究中心，郑州 %’’’$ ； 中国农业科学院作物科学研究所，北京 !’’’(!） 摘# 要# 以两个不同品质类型的小麦品种（强筋品种豫麦% 、弱筋品种豫麦’ ）为材料，在大 田条件下，研究了 个灌水处理（)! ：拔节水；)$ ：拔节水* 花后! + 灌浆水；) ：拔节水* 灌 浆水* 花后$( + 麦黄水）和 个氮肥水平（’ 、!’ 、$,’ -. ·/0 1 $ ）对籽粒蛋白质、淀粉含量及 其组分的影响2 结果表明：$,’ -. ·/0 1 $ 的施氮量有利于提高强筋小麦（豫麦% ）籽粒蛋白质 含量，籽粒清蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白含量明显提高，谷3 醇增大；支链淀粉和总淀粉含量提 高，直3 支下降；籽粒产量增加2 弱筋小麦（豫麦’ ）在!’ -. ·/0 1 $ 的施氮量下，清蛋白和醇 溶蛋白含量增加，球蛋白和谷蛋白含量下降，谷3 醇降低；支链淀粉和总淀粉含量提高；不施氮 $,’ -. ·/0 1 $ ）均影响籽粒蛋白质和淀粉的积累，使产量下降2 ) 处理促 肥或氮肥施用过多（ $ 进了籽粒蛋白质和淀粉积累， )! 或) 处理均不利于籽粒蛋白质和淀粉积累，且导致籽粒产 量下降2 水、氮互作效应中，强筋和弱筋小麦分别以全生育期$,’ -. ·/0 1 $ 和!’ -. ·/0 1 $ 施 氮量配合拔节水* 灌浆水（)$ ）为比较理想的水氮运筹方式2 关键词# 冬小麦# 水氮互作# 蛋白质# 淀粉# 籽粒产量 文章编号# !’’ !14$ （$’’( ）’$1’!,1’5# 中图分类号# 6!$ 2 !# 文献标识码# 7 !#$% ’ ()%#*+,-%*’.#, -,%#*)$%-’, ’, %/# $’,%#,% ),0 $’12’,#,% ’ 2*’%#-, ),0 %)*$/ -, (/#)% .*)-,3 GH IJK:=!， ，)7LM N/KB:DB.!，$ ，MHO P=B:F=!，$ ，QRH SJB:T=! ，U7 9EB.: !，$ !，$ ! $ DJB ，)7LM SEB.:/J