政企合力：中国乳业必将凤凰涅粲.pdfVIP

万里行论坛 擘j： 政企合力：●巾II国乳业必将凤凰涅粲 “三聚氰胺奶粉”事件把三鹿等问题品牌推向了生与死的边缘，也使中国乳业遭受了严重的信任 危机。在繁杂的声音中，质疑、猜测 传言纷至沓来，中国乳业的整体形象大打折扣。 ◎ 思 中 物中毒事件。 非常严厉的处罚措施。 发生在美国和 日本的这些乳品事件， 毫无疑问，中国乳业在 三‘聚氰胺奶 其严重程度与 三“聚氰胺”相比有过之而 中国乳业在磨难中成长 粉”事件中受到了重创，更有人担心这次 无不及。但美国和 日本的乳业并没有在这 中国创造了世界近现代史上的发展 事件会不会从此毁了中国乳业。中国乳业 些事件中从此一蹶不振，反而在这些事件 奇迹，中国经济3O年高速发展，极大地 在危难中沉沦，还是在危难中重生?它的 之后整个乳业获得了更加健康的发展平 促进了生产力的解放和发展，提高了人 民 下一步会走向何方，有着怎样的前景? 台。如今，美国人均年牛奶消费量在300公 生活水平。国强则民富，民富国更强。中国 他山之石，可以攻玉。或许我们可以 斤左右，人均每天喝奶0．85公斤。日本早在 老百姓的消费结构发生了显著变化，从温 从历史的车轮中寻找到中国乳业未来的 2OO4-T--~均年牛奶消费量就达到93．6公 饱型转向享受型和发展型。牛奶成为老百 答案 斤。而目前中国人均奶类消费量仅为21．7，厶＼ 姓消费升级的代表，从几十年前老百姓每 斤，是世界平均水平的五分之·。 天早晨的一碗小米粥到今天的一杯奶； 美 日乳业在危机中重生 任何一个事物都有两面性，美国和日 从最早老人、孩子、病人的营养补品到今 美国是食品卫生标准最严格的国家 本的乳业并没有因这些事件倒下，其关键 天每人·杯的营养必需品。 之一，然而在1858年，在当时全美最大、 在于国家和企业面对问题的态度：纽约毒 中国乳业这几年都处在一个高速发 最发达的都市纽约，曾爆发了震惊一时的 奶粉事件最终成为美国食品安全法规 出 展的平 台。十年问，牛奶消耗量增长了5 “泔水毒奶”事件。这 ·事件致使一年里 台、成形的触媒 ，催生了美国 “以生产过 倍，更诞生出产值超百亿的民族大品牌。 有800O名儿童死亡 程的环节控制为主、以抽样检验验证为 但如果以历史的眼光、世界角度看待中国 日本是一个公认的食品安全度很高 辅”的食品安全管理理念。同时食品监管 乳业，就会发现，真正的中国乳业某种程 的国家。然而，即便如此 ，日本的食品安 的法律也因此得到了强化。 度是从无到有，从微小到现在的庞大。 全事故也在不断上演着。2000年，全日本 日本政府在吸取雪印乳品公司教训 乳品行业是温饱社会 向小康社会转型中 最大的牛油奶酪生产商雪印公司的奶粉、 的基础上，于2003年制定并开始实施 食《 消费结构升级的一个突出代表，这也促 低脂肪牛奶、酸奶等5种牛奶制品被查出 品安全基本法》。同年7月，日本又成立了 使近两年乳品市场快速成长，也为快速 含有金黄色葡萄球菌毒素，造成1．5万名消 飧‘品安全委员会”。与此同时，日本政府 成长的中国乳品企业提供了跳跃发展的 费者中毒，酿成日本有史以来最严重的食 还对违犯食品安全法律法规的行为施以 基础 36 ·奇国厦童万里行 ·2008~1旯 但是这场中国乳业之难的发生绝非 一 个国内问题，甚至影响到了 “中国制 市场准入条件和产业政策。奶制品的建设 偶然，它是中国乳业发展过程中，奶站监 造”在世界的形象。通过事件，我们确实 一 定要从严，投资人的资质、资产状况、资 管、乳制品企业准入、发展模式等诸多问 需要反思，但我们不应~-L--对中国乳业未 金状况等，都要严格要求。对投资人要有 题积累的总爆发。 来的信心。中国乳业在长期的高速发展 限制，有没有奶牛场，有没有稳定的奶源， 在中国毒奶粉事件爆发后，世界卫生 过程中，忽视了企业、奶农之间的长效机 工艺、设