槐豆胶与黄原胶的协效性研究.pdfVIP

维普资讯 西北植物学报 2002．22(2)：曲5 400 AclaBot．Borea1．一Occ~eat． H． 文章编号 2002)02．0396一O5 槐豆胶与黄原胶 的协效性研究 范建平 ．杨永利卜，张 继 ，郭守军 ，姚 健 ，王兴东。 (1西北师范大学生命科学学院．兰州 730070；2青海师范走学生物系 、 宁 810008~ 3兰州 市第十= 中学 兰州 730001) 摘 要：对槐豆胶 与黄原胶的掷效性进行 了研 究，结果表明，槐 胶和黄原胶 有较高 的协敢 性 ，其最佳配 比(重量 比)为 2；8；当混台液浓度 选到 0．5 --0．6 时形成凝胶 ，因此槐豆胶 可作为黄原胶的增稠剂和凝胶荆 。 关键词 ：槐豆胶 ；黄原胶 ；半乳甘露聚糖 ；协敢性 中国分类号 ：Q946．3 文献标识码 ：A Thesynergystudiesofsophora bean gum with xanthan gum FAN Jian-ping：。，YANG Yong-li ，ZHANGji。． GUO Shou．dun，YAO Jianj，WANG _K．ingdong。 []CollegeofLifeScience．NorthwestNormalUttiversity Lanzhoa730070 Chma~2BiologyDepart meat．QinghaiNormalUniversity．Xiaing 810008．ChinaI3No 12 MiddleSchool。fLanzhou City [_artzhou730001，China) Abstract：Thesynergyofsophorabean gum with xanthan gum wasstudiedin thispa— per．Theresultsshowed!thesynergisticofsophorabean gum th xanthan gum was high，andthebestmatchofthem was2 ：8，whentheconcentrationofmixturereached to0．5 ～ 0．6 ，ge1wasformed．Sosophorabeangum couldbeathickeningandgelling agent． Keywords：sophorabeangum ；xanthangum ；galaetomannanlsynergy 槐豆胶 (Sophorabeaogum)是从豆科多年生植物 国槐 (SophorajaponicaL．)种子胚 乳 中提取 出的一种多糖胶：，主要成分是半乳甘露聚糖 ，半乳甘露聚糖是 由 1—4甙 键连接的甘露糖为主链的骨架 ，在某些甘露糖基 的l-6位上连接一个 吡哺半乳糖 。可 收稿 日期 ：2001一．04-09}修改稿收封 日期 ：200109一l6 基金项 目：国家新药博士基金及甘肃省中青年基金联合 资助 (969010672-Ys991A25006) 作者简介 ：范建平 (1964一)，男(汉族)，大学 ，讲师 *通讯嚷系人 。CorrespoI~dencetO：YANGYongdi． 维普资讯 一 — — — — — — 雩 笪：堡里壁 重堕壁 堕塾堡塑塞 ～ !!一 作为增稠剂、凝胶剂 、悬浮剂、胶粘剂等广泛应用于食品、石油 、医药、纺织、造纸 、煤矿、炸 药等行业 j 国槐是北京 、兰州、西安、郑州 、太原等 市的市树 ．我国华北、西北等地普遍 栽培，资源丰富．但至今未被开发利用而造成资源浪费 本