平成27年度冈山市食品卫生监视指导计画.PDFVIP

平成27年度冈山市食品卫生监视指导计画.PDF

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平成27年度冈山市食品卫生监视指导计画

平成 27年度 岡山市食品衛生監視指導計画 岡山市 目次 Ⅰ はじめに・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1 Ⅱ 監視指導計画の実施機関・関係機関との連携・・・・・・・2 1 岡山市食の安全・安心の確保実施体制 (1) 厚生労働省・消費者庁との連携 (2) 他の自治体等の食品衛生担当部局との連携 (3) 岡山県・岡山市の関係部局との連携 (4) 食品表示に関する情報交換等 (5) 農林水産部局等との連携 2 岡山市監視指導実施体制 Ⅲ 平成27年度の重点事項「食中毒防止対策」・・・・・・・・5 1 ノロウイルスによる食中毒防止 (1) 食品関連事業者への指導 (2) ノロウイルス食中毒予防啓発 2 食肉による食中毒防止 (1) 食品関連事業者等への指導 ①岡山県営食肉地方卸売市場での監視指導 ②生食用食肉(牛肉)を扱う施設への監視指導 ③焼肉等及び牛レバー(加熱用)を扱う施設への監視指導 ④鶏肉・豚肉などを生食等で提供する施設への監視指導 (2) 消費者に対する啓発指導 Ⅳ 監視指導及び食品等の検査の実施・・・・・・・・・・・・7 1 重要な食品関連施設に対する監視指導 (1) 岡山市中央卸売市場 (2) 岡山県営食肉地方卸売市場 (3) 総合衛生管理製造過程承認施設 (4) 大規模製造(加工)施設 (5) 大量調理施設 (6) 集団給食施設 2 食品等の検査 (1) 収去検査 (2) 汚染実態調査 3 流通拠点における食の安全確保 (1) 岡山市中央卸売市場における食の安全確保 ①監視指導 ②流通検査 (2) 岡山県営食肉地方卸売市場における食の安全確保 ①疾病検査 ②監視指導 4 危機管理体制の整備と緊急時の対応 (1) 食中毒発生前の平常時の対応 (2) 食中毒等健康被害発生時の対応 (3) 違反食品等発見時の対応 (4) 市民からの苦情・相談への対応 (5

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