竹叶的保健功效-竹叶黄酮.PDFVIP

12 輔英醫訊 2014 冬季號 VOL. 83 竹葉的保健功效-竹葉的保健功效- 竹葉的保健功效- 竹葉黃酮竹葉黃酮竹葉黃酮 （Flavonoids of bamboo leaves）（Flavonoids of bamboo leaves）（Flavonoids of bamboo leaves） ㊩㈻與健康㈻院 保健營養系/李政達、黃裕琥 一、前言 載：「……其葉去煩熱，利小便，清心」，因此 竹子是傳統中國庭園中最常見的植物，共可 在中醫學上認為它適用於解除熱病傷津、暑熱傷 分為十幾屬，約 1450 種。竹類為多年生植物， 陰所導致的口乾煩渴與心經實火。對熱火所致的 大都具有地下莖，通常透過地下匍匐的根莖繁殖 尿赤、口瘡、小便灼熱與淋瀝澀痛等，也非常有 生長。其主要分布從平原到海拔 500 公尺的山區 效。 的熱帶、亞熱帶和暖溫帶氣候區，均可見到其蹤 三、竹葉黃酮 跡；現以亞洲和美洲為主要的分布區域。竹類雖 竹葉萃取物成分包括：黃酮、酚酮、蒽醌、 然外觀相似，但其分類體系並不完整；可從高大 內酯、多醣、氨基酸與微量元素等，其中竹葉黃 的木本植株到低矮草本外型而有所不同。竹類自 酮是屬於黃酮多酚類的一種，又稱為竹葉抗氧化 古以來就是國人日常生活不可或缺的，舉凡食衣 劑（ antioxidant of bamboo leaves; AOB ），為 住行，無不見其蹤跡。台灣地區最常見的為麻竹 最 主 要 的 抗 氧 化 來 源 。 常 見 成 分 有 葒 草 素 Dendrocalamus latiflorus Munro （Dendrocalamus latiflorus Munro ）與桂竹 (orientin) 、異葒草素 (isoorientin) 、芸香素 （Phyllostachys makino i Hayata ）等。在食品 Phyllostachys makinoi Hayata ( r u t i n ) 、 牡 荊 黃 （v i t e x i n ） 、 異 牡 荊 黃 素 方面的應用，除了竹筍與加工竹炭之外，最常被 用的部分為竹葉。一提到竹葉，很容易聯想到的 （isovitexin ）與柚皮苷（ naringin ）等。在第二 食物是粽子，一顆顆料好餡美的國民美食，打開 屆國際天然抗氧化劑會議中，國內外多位學者報 每一顆粽子都清香撲鼻。國人可能很習慣看見粽 導提到，天然植物黃酮對抗癌藥引起的骨髓毒性 子；但是可能很少有人注意到，經竹葉包覆蒸煮 及免疫功能抑制的影響，及冠心病患者微循環、 的粽子中之肉品，可以比未經竹葉包覆蒸煮的肉 血小板功能的影響及心肌出血，都有改善的現 品，有較長的商品壽命（ shell-life ）。竹葉清洗 象。透過體內研究結果顯示，竹葉黃酮具有清除 烘乾後，再透過蒸煮後，可將其獨特芳香且具抗 自由基、抗脂質過氧化、提升體內抗氧化能力的 氧化與抗菌的成分 - 竹葉黃酮（ flavonoids of 作用。其他研究亦指出，黃酮素經實驗證實其具 bamb