管理学期末报告星巴克.PDFVIP

管理學期末報告 星巴克 系級：餐旅管理系一年級甲班 組員姓名學號： 4A0M0124黃珮榕 4A0M0125羅宇庭 4A0M0127 王姵勻 4A0M0129吳玲君 指導老師：林美蘭老師 壹、歷史沿革 一、星巴克緣由 1971 年4月，STARBUCKS的創始店在西雅圖開幕，當時只賣咖啡豆，創辦人 有三位，分別是鮑德溫(Gerald Baldwin) 、波克(Gorden Bowker)和席格 (Zev Siegl) 。STARBUCKS 三元老從不放棄追求最高品質的承諾。他們在各方面都有創 新和發明的空間，唯有一個理念堅持不放：「我們販賣最高品質新鮮烘焙的咖啡 豆目標永不改變。這是我們最珍貴的堅持。」 當時的小員工霍華˙蕭茲 (Howard Schultz)提出賣煮好的咖啡的想法，在 1984 年4月星巴克開設第六家分店時，在店面裡設立一個小小的咖啡吧。這是 星巴克歷史上的一大突破，因為它是一家獲准兼售咖啡豆和熱騰騰咖啡飲料的店 面，也是 STARBUCKS 座落商業中心地段的首家店。 因為無法與星巴克的三元老有共識。蕭茲在 1987 年出資買下STARBUCKS的 股權，成為 STARBUCKS的總裁。從此星巴克便開始以義大利式 ESPRESSO的咖啡 吧為經營重心，兼賣他們所自行烘焙的咖啡豆。 美國Starbucks Coffee International 公司為全球第一大的咖啡零售業者 Starbucks Coffee Company之經營授權公司；Starbucks Coffee Company 總裁 霍華‧蕭茲先生經營咖啡事業著重在人文特質與品質堅持，強調尊重顧客與員工， 並堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品與最舒適的 消費場所，經營 Starbucks Coffee 成為當今全球精品咖啡領導品牌，備受國際 學者專家推崇，譽為「咖啡王國傳奇」。從原產地的一株咖啡樹，最終成為送到 手中的一杯咖啡，這段旅程，為咖啡的故事做了最佳的註解。它同時也塑造出咖 啡家族的獨特風味及口感特性。閱讀咖啡的故事，可以讓您更瞭解咖啡，豐富您 的咖啡體驗。 台灣的統一企業則是 1967 年創立於台南永康，三十多年來，在高清愿先生 的帶領下，從傳統食品出發，走向全方位產銷，滿足消費者的所有需求。 星巴克命名由來是以赫曼˙梅維爾在白鯨記一書著作中的大副之名 (STARBUCK)而命名的。 二、星巴克的商標 第一代的星巴克美人魚 logo 其實是深褐色的，取自於十六世紀挪威的雙尾 美人魚木雕圖案，她看起來嫵媚迷人、充滿冒險精神，就像咖啡一樣具有誘惑力， 加上一個環繞著「Starbucks Coffee,Tea and Spice」的字樣，就成為令人神迷 的星巴克商標圖案。 1987 年星巴克總裁Howard Schultz)改以綠色系為主色調， 創造出明亮、活潑的感覺，並把美人魚拉近，讓大家更能清楚看見美人魚的笑臉， 演變成為今日的星巴克女神 logo 。 三、星巴克的特色 是世界上最大的高原 (Arabica)咖啡採購者。標榜新鮮卻又重烘焙的咖啡給 一般消費者某種程度上的信心，認為STARBUCKS的咖啡便是精品咖啡的保證。 貳、經營項目 星巴克擁有超過 30種綜合與單品的咖啡豆、手工製作的濃縮混合飲品、TAZO 茶、一系列的罐裝星冰樂飲品、一系列專屬的星巴克咖啡機器設備、咖啡豆沖泡 機與磨豆機、新鮮烘烤的糕點、一系列的冰淇淋、一系列的巧克力、三明治、沙 拉、咖啡馬克杯與用品、音樂唱片和各類型禮品。 為人熟知的星巴克 Starbucks Card (隨行卡，可重複使用的儲值卡 )經過3 年的歷程，總開卡與重複儲值金額在2004 年10月突破十億美元，總開卡量也超 過五千兩百萬張，而目前 Starbucks Card的消費使用也有逐漸提升的趨勢。 因 Starbucks Card在北美洲的成功案例，國際市場也逐步跟近推出，首先推出的 市場包括日本與希臘，台灣則是另一個系列，以晶片為主的Starbucks on the go card 。