采用色谱柱和LCMS快速分析茶叶.PDFVIP

采用 Poroshell 120 SB-C18 色谱柱和 LC/MS 快速分析茶叶 应用报告 食品和饮料 作者 摘要 Anne E. Mack and William J. Long 分析了绿茶中常见的十种化合物（9 种儿茶酚和咖啡因），结果说明 Agilent ZORBAX Agilent Technologies, Inc. SB-C18 色谱柱和 Agilent Poroshell 120 SB-C18 色谱柱具有相似的选择性。使用 2850 Centerville Road LC/MS 和 Agilent Poroshell 120 色谱柱 只需 1.4 分钟的梯度洗脱就可获得全部十种 Wilmington, DE 19808 化合物的线性校正曲线。定量分析并比较了一些瓶装和泡茶样品。未过滤未稀释的绿 USA 茶泡茶样品表明在高压下脏样品可以在 Poroshell 120 色谱柱上进样超过 1500 次。 前言 多酚化合物能够降低患心脏病的风险，预防癌症，并能抵抗其他疾病。多酚化合物通 常源自新鲜的茶叶或绿茶，其中儿茶酚含量很高。儿茶酚影响茶叶的颜色和味道，它 是茶叶苦涩味的来源 [1]。在茶叶的儿茶酚中 表没食子儿茶酚没食子酸酯 (EGCG) 最引 人注目，因为它是茶叶提取物中含量最高的多酚化合物 [2]。 所有的茶叶都采摘自茶树，不同的处理方法会产生不同的茶叶。茶叶收获后的发酵 （氧化）量表示茶叶的种类。如果收获之后不迅速将其干燥，茶叶就会开始很快凋谢和 氧化。在这个过程中，由于叶绿素分解，叶子变黑，并释放出单宁酸。控制加热和使 叶绿素分解酶失活的时间就会使氧化过程停止。红茶是全部氧化的，乌龙茶是半氧化 的，而绿茶是未氧化的 [3,4]。氧化过程降低了儿茶酚的含量，所以绿茶中儿茶酚抗氧化 物的含量最高，而红茶中最少。 在本应用报告中，将 开发的使用 型二元泵，流动相 ：不同的水溶液（ 、 Yoshida et al [5] Agilent • G1312B SL A 0.1% H PO 3 4 色谱柱的分析茶叶中儿茶酚的高效液相色谱 、 、 、 ZORBAX SB-C18 0.2% HCOOH 0.2% CH COOH 0.02% CF COOH 10 mM