食品安全情报（化学物质）No.1220162016.06.08.PDFVIP

食品安全情報 （化学物質）No. 12/ 2016 （2016. 06. 08） 国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部 （http://www.nihs.go.jp/hse/food-info/foodinfonews/index.html） ＜注目記事＞ 【FDA】 FDA は食品企業向けに加工および市販の調理済み食品の自主的ナトリウム削減 ガイド案を発表 米国食品医薬品局（FDA）は、2016 年6 月1 日、食品企業向けの自主的減塩目標ガイド 案を発表し、パブリックコメントを8 月31 日まで募集する。ガイド案では、短期（2 年） 目標は1 日ナトリウム3,000mg、長期（10 年）目標は1 日ナトリウム2,300mg を目指し ている。さらに、約150 の食品分類についての具体的な目標値が示されている。これは食 品製造業者や飲食店などによる既存の多くの努力を補完するものである。2 年と10 年の目 標があるのは、一部の削減は簡単だがさらなる削減には開発のための戦略が必要だからと している。FDA は企業と密接に協力して食品のナトリウムを減らし、公衆衛生を向上させ るための最良の道筋を進んでいく。 ＊ポイント： FDA は「ナトリウムの摂りすぎ」を公衆衛生上の重要な問題であると考 えていますが、実際には減塩が難しいということも認識しているようです。そのため、食 品企業との協力のもとFDA が先導して、様々な食品について個別に目標値を設定したのは 非常に画期的な取り組みだと思います。 【FSANZ】 食品添加物と包装にナノテクノロジーを使用することについての報告書 2015 年、オーストラリア・ニュージーランド食品基準局 （FSANZ）のために毒性学の専 門家が既存の食品添加物や食品包装にナノテクノロジーが使用される可能性について2 つ の報告書を作成した。その後、これらは薬理学などの専門家によってピアレビューされ、 全体的結論が合意された。この仕事は食品に含まれる二酸化チタン、二酸化ケイ素、銀を 経口摂取することに関連する健康リスクについて妥当な根拠があるかどうか、公表されて いる科学文献をレビューしたものである。この仕事の延長として、食品包装に使用される ナノ物質の健康リスクについての根拠も調査した。 ＊ポイント： これは、Friends of the Earth がオーストラリアで販売された加工食品に ついてナノ物質が入っていると指摘したことが発端になっています。結論としては、現時 点で得られている知見では、健康への影響がある可能性は低いとしています。 【EFSA】 アレルゲンから人獣共通感染症まで：多言語科学用語集 欧州食品安全機関 （EFSA）は、理解しやすくするための取り組みとして、食品のリスク 評価の過程で出てくる科学用語集を、英語、フランス語、ドイツ語、イタリア語で公開し た。 【FDA】 FDA は最終食品防御規制を発表 FDA は食品安全近代化法のもと食品防御規制を最終化した。新規則では、公衆衛生への 広範な危害を与えようとする意図的異物混入への脆弱性を評価した食品防御計画文書を作 成し維持することが求められる。 1 目次 （各機関名のリンク先は本文中の当該記事です） 【WHO】 １．国際化学物質安全性計画（IPCS）化学物質の公衆衛生影響：わかっていることとわか らないこと ２．第69 回世界保健総会閉会 【EC】 １．食品廃棄 ２．加盟国向けクイックレファレンスガイド：緊急認可とPPPAMS ３．REFIT –栄養と健康強調表示の規制評価 ４．食品獣医局（FVO）査察報告：デンマーク ５．食品及び飼料に関する緊急警告システム （RASFF） 【EFSA】 １．動物と食品の残留動物用医薬品についての最近のデータ ２．食品と飼料中の残留農薬に関する報告データ(2015 データ収集) ３．幼い子供の特定医療目的で食品にベタニン(E 162) の使用拡大を提案する安全性 ４．食品添加物としてのスクロース酢酸イソブチル(E 444)の再評価 ５．食品添加物としての塩基性メタクリル酸共重合体(E 1205)の提案された規格改訂の安全 性 ６．アレルゲンから人獣共通感染症まで：多言語科