饲料中不同水解蛋白对鲈鱼(lateolabrax japonicus) 幼 - 渔业科学进展.pdf

第38 卷 第3 期 渔 业 科 学 进 展 Vol.38, No.3 2 0 1 7 年 6 月 PROGRESS IN FISHERY SCIENCES Jun., 2017 DOI: 10.11758/yykxjz.20160328002 / 饲料中不同水解蛋白对鲈鱼(Lateolabrax japonicus) 幼鱼鱼体及组织脂肪含量的影响* 1,2 1,4 1 1 1,3① 曹 林 张婷婷 徐后国 郑珂珂 梁萌青 (1. 农业部海洋渔业可持续发展重点实验室 中国水产科学研究院黄海水产研究所 青岛 266071 ； 2. 上海海洋大学水产生命学院 上海 201306 ；3. 青岛海洋科学与技术国家实验室 海洋渔业科学与食物产出过程 功能实验室 青岛 266071 ；4. 大连海洋大学水产生命学院 大连 116023) 摘要 本研究通过 8 周的摄食生长实验来探讨高植物蛋白饲料中添加不同类型的水解蛋白对鲈鱼 (Lateolabrax japonicus) 幼鱼(初始平均体重为31.99 g)鱼体及组织脂肪含量的影响。实验设4 个等氮等能 的饲料处理组，对照组含有30% 的鱼粉，通过在对照组饲料基础上分别添加水解猪血蛋白、水解豆粕蛋 白和水解酵母蛋白替代10%的鱼粉来获得不同类型的实验组饲料，即水解猪血蛋白组、水解豆粕蛋白组 和水解酵母蛋白组。养殖实验在近海浮式网箱中进行，每组饲料投喂 3 个重复的养殖网箱，每个网箱 30 尾鱼。实验结果显示，高植物蛋白饲料中水解猪血蛋白、水解豆粕蛋白及水解酵母蛋白并没有对鲈鱼 幼鱼的鱼体、肝脏、肌肉和内脏的脂肪含量产生显著影响。但与对照组相比，添加水解酵母蛋白的处理 组显著降低了鲈鱼幼鱼的血清甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇含量(P0.05) 。水解酵母蛋白 替代鱼粉显著提高了鲈鱼幼鱼肌肉中C20 ∶1n-9 的含量，而水解豆粕蛋白和水解酵母蛋白显著降低了肌 肉中 C22 ∶5n-3 的含量(P0.05) 。与对照组相比，水解酵母蛋白显著降低了血清中 C20 ∶5n-3 的含量 (P0.05) 。在腹部脂肪组织中，与对照组相比，猪血、豆粕及酵母蛋白水解物替代鱼粉极显著提高 了饱和脂肪酸、十八碳及十六碳单不饱和脂肪酸、亚油酸及亚麻酸的含量，而极显著降低了C20 ∶1n-9、 C20 ∶4n-6 、C22 ∶5n-3 和C22 ∶6n-3 的含量(P0.01) 。本研究表明，高植物蛋白饲料中猪血、豆粕及酵 母蛋白水解物替代10%的饲料鱼粉并未有效调节鲈鱼幼鱼鱼体、肝脏、肌肉及内脏的脂肪累积，但水解 酵母蛋白在一定程度上改善了血清甘油三酯和胆固醇的代谢。水解蛋白对鲈鱼幼鱼脂肪酸组成的调节因 水解蛋白的类型及鱼体组织类型而异。本研究是国内外首次系统研究不同类型水解蛋白对养殖鱼类脂肪 累积的调节作用，对该领域相关研究具有重要借鉴和参考意义。 关键词 鲈鱼；高植物蛋白饲料；水解蛋白；脂肪累积 中图分类号 S963 文献标识码 A 文章编号 2095-9869(2017)03-0086-10 在当今水产养殖行业中，鱼体脂肪的过度沉积已 仍然不够精确，从而导致了鱼体脂肪的过度沉积。鱼 经成为影响我国水产养殖业持续发展的一个重要因 体脂肪的过度沉积会严重损害鱼的健康，不但引起脂 素(艾庆辉, 2015) 。由于受水环境、土地等水产养殖 肪肝等病变，还会严重损害鱼类的免疫功能和抗病 资源的限制，高密度养殖成为必然趋势，鱼类游泳运 力。另外，脂肪在鱼体腹部的过度沉积还会造成养殖 动受到限制，加上目前对人工配合饲料营养组成研究 鱼的“大肚子”现象，大大降低市场价值，同时，肌