老年型健康食品的发展趋势 - fortitech premixes.pdf

老年型健康食品的发展趋势 Presented by: Ram Chaudhari, Ph.D., FACN, CNS Sr. Executive Vice President, Chief Scientific Officer 全球人口老龄化趋势 全球人口老龄化问题日趋严重，尤其在欧洲和日本（参见下图）： Global Distribution of the Elderly as a Percent of the Countries Population 全球老龄化人口比例分布图 (Source: US Census Bureau, 2000) 在很多国家，人的寿命在不断增长。例如美国，出生于 1950 年的女性，平均寿命有望达到 71.1 岁，而男 性将达到 65.6 岁。而出生于 2004 年的女性预计寿命将达 80.4 岁，男性为 77.9 岁。另外到 2006 年，二次 大战期间第一个人口生育高峰出生的婴儿，现在年龄都到 60 岁了。这些都使得大量的人口步入晚年，而现 在正处在人口老龄化趋势的开始阶段。 到本世纪中叶，年龄超过 65 岁的人数将达全球人口总数的 15％，日本和大部分欧洲国家的人口老龄化程 度增长速度最快，而且还将不断增多，到本世纪末可能数量还要翻三倍。美国的老龄人口数量排第三，接 着是中国和印度，上述国家超过 65 岁的老年人数量将会非常巨大。人口老龄化速度将在中国和印度增速飞 快（参见下图） 全球约有一半的特老年人已为政府所组织，但只是在中国、印 度、美国、日本和俄罗斯。为此，不仅美国和欧洲，还有亚洲 等地都存在老年型产品的市场。全球 6 亿老龄人口中，约有 3.7 亿生活在发展中国家。到 2020 ，全球10 亿老龄人口中， 约 70%生活在发展中国家。 Developing Healthier Foods for Older Adults - Technical Paper Page 2 10.01.06 市场机会：针对各式老年人群来发展营养强化产品 人类变老的现象—— 随着年龄的增长，人的健康状况和个人自理能力都会变差：感知、穿衣服、游泳等都 会变的迟钝。大多数人都希望自己能够长寿，几乎没有人希望自己的生活充满不顺。所以当我们变老后， 其实最重视的是生活美好，接着才是是生命的长久。在我们逐渐变老的过程中，我们都希望自己活的象医 学专家们说的“成功的生命历程”那样——到我们老时，身体功能和精神状态老化微乎其微，并且能够保持良 好的身体机能和维持活力。 我们的遗传基因是决定我们寿命长短和可能携带某些遗传疾病的关键因素。当然，我们的遗传因子是先天 的，而后天因素，例如：生活方式和饮食习惯，对于我们活的成功与否也影响重大。不科学的饮食习惯往 往会给我们带来一些慢性病，也会影响我们生病以后的康复能力。因此，需要针对这些营养需求和健康问 题来开发特殊的营养强化食品，一般人过中年就需要特别意识补充一些营养了。总之，随年龄的增大，老 年人需要补充一些维持日常需要的营养和长期的养护计划。在美国，有二百万老年人居住在专门的护理 院——约占 65 岁以上人群的 5％和占 85 岁以上老年人群的 25％。对于超过 85 岁的老年人，往往会丧失一 些生活能力和存在一些健康问题：如牙齿缺损、丧失咀嚼和吞咽能力、几乎没有味觉等大部分生理功能， 同时他们的能量消耗也减少，从而对热量的需求也少，所以他们需要特殊的营养强化产品。 对于老年型的产品需要根据不同老年人群来设计，比如生活能力正常的、无健康问题的，会希望相对独立 的、自助的产品。能够补充精力和促进健康的热带风情饮料会更适合他们的需要。有一部分老年人被证实 非常钟情于美味的、营养丰富的餐间饮料或软布丁。对于一些重要的差异性，如文化上的和宗教信仰上 的，功能食品的开发也需要非常注意一些他们所敏感的成分，例如，对于素食主义者就不能含有任何动物 的成分。 健康产品的开发，需要考虑一些对人有好的作用的成分，例如：saw palmetto 或者“锌”对男性前列腺健康 有帮助，“ 大豆异黄酮”有助于女性的乳房健康，而“钙”能够