基于抗氧化活性分析的蓝莓多酚提取工艺.pdf

艺 技 求 V o1．3G．No．o5,2015 基于抗氧化活性分析的蓝莓多酚提取工艺 赵慧芳，吴文龙 ，马 丽 ，滕杰辉 ，姚 蓓 ，李维林 (江苏省中国科学院植物研究所，江苏南京210014) 摘 要 ：基于对蓝莓不同极性溶剂(水、正丁醇、甲醇、70％乙醇、乙酸乙酯)提取物以及甲醇提取、大孔树脂纯化后的乙 酸乙酯、正丁醇和水萃取物抗氧化活性(DPPH和ABTS)的分析测定，优化并确定了蓝莓 多酚的提取工艺。实验结果 显示，蓝莓不同溶剂提取物对DPPH、ABTS自由基具有 良好的清除能力，其活性成分主要集中在大极性的70％乙醇、 甲醇和正丁醇部位，经过大孔树脂纯化后萃取得到蓝莓不同极性多酚抗氧化活性强弱顺序为：正丁醇水乙酸乙 酯。蓝莓提取物和萃取物的抗氧化能力与多酚含量有显著的相关性，与花色苷含量无关。较大极性的提取和萃取溶 剂有利于蓝莓强效多酚的获取。以抗氧化活性为导向的蓝莓多酚提取工艺为：蓝莓果实以含0-3％三氟乙酸的70％乙 醇提取，提取液经LS一305大孔树脂吸附，先用 0．3％三氟 乙酸水溶液冲洗去杂，再用含 0-3％三氟乙酸的甲醇溶液洗 脱，洗脱液在4O℃下减压浓缩除去甲醇后用水溶解，以乙酸乙酯萃取去杂，再以正丁醇萃取，萃取液在 60℃下减压浓 缩后冷冻干燥。 关键词 ：蓝莓，抗氧化 ，多酚，花色苷 SeparationofpolyphenolsfrOm blueberrybased onantiO×idativeactivities ZHAO Hui-fang，WU W en-long，MA Li，TENG Jie—hui，YAO Bei，LIW ei—lin (InstituteofBotany，JiangsuProvinceandtheChineseAcademyofSciences，Naming210014，China) Abstract：Based onthe determinationofantioxidativeactivity，the extractionprocedureofhigherpurepolyphenol from blueberrywasoptimized．Thecrudeextractswereobtainedbyusingdifferentpolarsolvents(water，n—butyl alcohol，70％ ethanol，methanol，ethylacetate)from blueberryfruit．Theethylacetate，n—butylalcoholandwater liquid—IiquidextractswereorderlyobtainedfrOm macroporousresinenrichmentmateriaIaftermethanoIextracted． TheantioxidativeactivityOfthese extractsweremeasured in vitrobythemethod OfDPPH (1．1一diphenyl一2一 picrylhydrazy1)andABTS(2，2一azino-bis(3一ethyIbenzthiazoIne一6一sulfonic))．Theresultsshowedthatallthese extractshadantioxidativeactivity，the active components ofthe crude extractsmainly existed inmethano1．70％ ethanoIandn—butanoIparts．Theantioxidativeactivitiesofliquid—liquidextractsaftermacroporousre