广西地方标准《企边桂》（征求意见稿）编制说明.docVIP

广西地方标准《企边桂》（征求意见稿）编制说明 “广西肉桂”系国家地理标志产品，而企边桂又是广西肉桂中的主要产品之一。由于广西独特的自然环境条件，悠久的栽培历史，传统的生产农艺和加工工艺，形成了广西肉桂皮厚、色泽光润、含油率高、味辛香偏辣、药用和调香料用兼优等特点，亦使之成为我国的传统出口商品。广西肉桂保有面积16.7万公顷，桂皮产量2--3万吨，皮产量约占全国总产量50%，桂皮和桂油均有多种用途，桂皮在日本、欧美诸国磨粉后主要用于配制糕点、饼干、咖喱粉、五香粉等食品工业原料，中东次大陆和非洲用于饮料、泡酒和调味品。在医药上桂皮具有散寒、止痛、化淤、活血、健胃和强壮功效。肉桂由于其天然、保健特性，深受广大群众的喜爱，随着生活水平的提高，科学技术的进步，肉桂的国际需求将越来越大。由于目前尚无有关企边桂产品的国家标准、行业标准和地方标准，因此亟需制订该产品的相关标准，作为组织生产、质量检验、贸易及仲裁的依据。 1、工作简况，包括任务来源、协作单位、主要工作过程 （1）任务来源 2014年5月，广西壮族自治区质量技术监督局下达了桂质监函[2014]381号文, 由广西林业科学研究院承担《企边桂》广西地方标准的制定任务，项目编号：2014-04123，起止年限为201年月2015年12月。①成立标准编制小组 广西林业科学研究院在接到标准的制定任务后，成立了标准编制小组。 ②查阅相关标准和文献资料 本标准编制组查阅、收集了大量国内外有关企边桂的标准方法及各种文献资料，建立了企边桂产品的标准分析方法，在此基础上，确立本方法标准制定拟采用的原则、方法和技术依据。 ③组织成员讨论，确定标准制订的原则和技术路线 为使标准更具代表性和适用性，参与编制标准小组的有广西壮族自治区林业科学研究院，广西立派香料有限公司，防城港市防城区桂茴香料有限公司三家单位的技术人员开会讨论共同参与标准的实施和制订工作，并做出项目的工作计划安排。 ④研究建立标准方法，进行标准方法论证试验 2014年6月至2015年2月，本方法标准编制组按照合同要求，以及项目组讨论的意见，结合企业标准，研究建立了本标准的方法实验方案，并进行了实验室内部验证实验工作。 ⑤编写标准征求意见稿和编制说明 2015年3月至4月，标准编制组进行了各实验室数据汇总和数理分析工作，编写了《企边桂》标准征求意见稿和编制说明。 ⑥标准征求意见稿汇总，上交材料 2015年5月至8月，标准编制组向生产、管理、科研院所、检测、经营、使用等相关单位及专家征求意见，9月汇总意见，上交材料。 2、标准的编制原则和标准的主要内容 （1）标准编写原则 a）本标准按照等基础标准的需求编写。 ）本标准参照方法，同时参照了其它的相关标准来编制各项内容。在制定标准过程中主要参照的标准见表1。主要参照的专著有：广西药用精油植物资源与应用广西中医学院学报肉桂油的研究进展中国药房肉桂油气相色谱与气质联用分析药物分析杂志从肉桂皮中提取肉桂油并鉴定其主要成分光谱实验室17)。 表1　主要参照的标准 标准号 标准名称 标准号 标准名称 GB/T　8170-1987 数值修约规则 GB/T　12729.2-2008 辛香料和调味品　取样方法 GB/T　12729.6-2008 辛香料和调味品　水分含量的测定（蒸馏法） GB/T　12729.7-2008 辛香料和调味品取样方法　总灰分的测定　 GB/T　14454.2 香料　香气评定法 SN/T　1002-2001 进出口桂皮检验规程 DB45/T227-2005 地理标志产品　广西肉桂 2005年版（一） 中华人民共和国药典 （2）制定标准的内容 ①指标的确定 根据生产厂家使用企边桂情况，本次制订标准拟定的企边桂技术指标见表2。 表2 企边桂质量要求 项目 指标 外观 断面棕色鲜明、皮薄肉厚、质硬而脆，无霉变、虫蛀 香气 甜辛辣，具有桂皮的特征香气 长度（cm） 30～40 宽度（cm） 20～40 厚度（mm） ≥2.5 挥发油（%） ≥1.5 水分（%） ≤19.0 灰分（%） ≤7.0 ②检验方法的确定和检验工作 a）外观 将企边桂置于干净白色搪瓷盘内摊平，在无眩目光线的明亮处，观察样品颜色是否正常，看其洁净度、匀整度是否符合要求。 b）香味 按GB/T　14454.2　香料　香气评定法检验。 c）规格 用直尺或钢卷尺（精度为1mm）测量样品的长度，宽度，用游标卡尺（精度0.1mm） f) 挥发油 按中华人民共和国药典2005年版（一）的测定方法检验。 3、主要试验或者验证的结果分析 本标准主要技术指标为企边桂的水分、总灰分、挥发油含量的测定，并统一发放了样品，进行实验室间比对，测定方法与主要技术指标经过实验室试验验证，结果基本