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烘烘焙焙入入门门必必看看：：堡堡尔尔美美克克蛋蛋糕糕杯杯 堡尔美克蛋糕杯蛋糕体:全蛋4个、蛋白1个 低粉120g、可可粉15g、 黄油40g、 牛奶50g、细砂糖95g、芝士 柠檬汁7g、淡奶油100g、奶油芝士65g、原味酸奶25g、 糖粉30g、吉利丁片7g 1. 提用适量的黄油刷模具内部，每个角落都要。 2. 蛋白和蛋黄分开两份，蛋白打至粗泡，放入砂糖继续打到较细腻的程度 3. 打至软峰，加入全部砂糖，打至硬性发泡 4. 分次加入蛋黄，继续打2分钟，结果非常缓慢的流淌 5. 筛入低粉，翻拌均匀 6. 牛奶加黄油，微波炉中火打1到1分半，成液态 7. 将可粉筛入。分次加入到黄油液中，搅拌均匀 8. 均匀加入微温的可可溶液，翻拌均匀。 9. 装裱花袋，挤到蛋糕膜内，7分满即可。 10. 模具震3到4次，震出气泡。烤箱180度，25到30分钟烤制。温度时间视家里的烤箱 而定。 11、吉利丁片剪小片，加入少量可以直接喝的冷水将其泡软。 12奶油芝士隔水软化，然后用电动打蛋器打至顺滑。要全部打均匀。 13将酸奶和柠檬汁加入芝士 混合。 14将已经软化的吉利丁片的水倒掉，隔水加热至吉利丁液，倒入芝士 备用。 15 将糖粉一次过倒入淡奶油，打发至出现纹路又马上消失的状态。 16将1/3的淡奶油和芝士 混合，之后的将剩下的全部淡奶油和芝士混合均匀。 17分别均匀的倒入可可蛋糕杯中冷藏至少4小时 18之后用水果装饰一下就可以啦。 本文作者：烘焙时光