它还叫做狗牙生菜.pdf

它它还还叫叫做做狗狗牙牙生生菜菜 菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目 作用。 苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带 苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉 拌，有抗菌、解热、消炎、明目 作用。嫩叶可食。 营养价值 苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰 微量元素较全，以及维 生素 B1、B2、C、胡萝 卜素、烟酸 。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素 化学物质。 苦菜中含有维生素C，胡萝 卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸 种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增 强机体免疫力，促进大脑机能。 苦菜中含有丰富的胡萝 卜素、维生素C以及钾盐、钙盐 ，维持人体正常的生理活 动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用 苦菊每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素 营养物质。 苦菊的做法 凉拌苦菊 材料 主料：苦菊、熟花生米 辅料：糖、陈醋、少量盐 做法 1苦菊洗净切段 2苦菊加入陈醋、白糖、再加入少量盐 （会更突出酸甜味），拌匀最后加入炸好的花 生米就可以了。 苦菊火腿沙拉 材料 苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适 量 做法 1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水 备用。 2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。 3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。 4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。 本文作者：蜜蜜有料