肾炎患者的饮食应该禁忌.docVIP

肾炎病人的饮食宜忌 肾炎又称肾小球肾炎，有急性肾炎和慢性肾炎之分。据研究，病人在感染上溶血性链球菌或 其他细菌与病毒后， 人体内产生对链球菌或其他细菌及病毒的相应抗体， 与致病菌的抗原作用生 成复合物，沉着于肾脏，从而发生肾脏炎症变态反应。急慢性肾炎均可表现为浮肿、高血压、少 尿、血尿和蛋白尿。肾炎多属于中医正水石水水肿阴水等证的范围，由于急性肾炎与慢性肾炎患 者的饮食宜忌基本相同，故一并说明。 宜忌原则 肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过 1 克，每天可限制在 35~40 克左右。这是因为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称非蛋白氮，如尿素、 尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致 血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。肾炎后期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及 水肿，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每千克体重 1．5~2．0 克，全天 蛋白质总量可在 100 克左右，而且要采用动物蛋白，如牛奶、各种奶制品、鸡蛋、鲜鱼、瘦肉等。 肾炎病人宜吃糖类食品和淀粉类食物，如米面杂粮、藕粉、甘蔗、山药、蜂蜜、白糖、各种 果汁饮料、新鲜水果等。因为这些食品在体内代谢后，产生水和二氧化碳，不会增加肾脏负担。 同时宜吃含维生素，特别是富含维生素 C、胡萝卜素、核黄素之类的新鲜蔬菜瓜果。对于动物性 脂肪，虽然无须严格限制，但亦忌多食。 肾炎之人宜吃容易消化，性质平和而无刺激性的食品，这样可以避免加重肠道及肾脏 负担。忌吃油煎熏炸之类不易消化的食物，忌吃辛辣的刺激性食品，忌吃含草酸量较多的菠菜、 竹笋、苋菜等，忌吃黄豆及豆制品、动物内脏、浓鸡肉汤等含有大量嘌呤碱食物，以免产生过多 尿酸，对肾炎不利。 肾炎病人忌盐，民间有忌盐百日之说，特别是肾功能障碍，对钠的调节能力明显不良，出 现浮肿、少尿、血压升高时，忌盐更是十分必要的。若病人尿量少于每天 500 毫升时，就更应该 严格忌盐。若水肿消退，血压不高，尿量正常的情况下，则要保持低盐饮食。每日只能用盐 1~3 克，小儿不超过 1 克，并忌吃盐腌及含盐多 的食物。据分析，每 100 克常用食物含钠量在 100 毫克以下的有：牛肉、猪肉、鸡肉、大白 菜、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、大葱、韭菜、豆类、橘子、 苹果、梨等；含钠量在 200 毫克以上的食物有：豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、冬菜、雪里蕻、 虾米、酱等。 肾炎病人忌食钠盐，往往买无盐酱油或秋石代盐食用。这种酱油含钾而不含钠，对肾功能正 常，尿量并不少，血钾又不高的人是可以的。但若病人肾功能较差，尿量又较少时，又当慎用。 因为钾离子是随尿液排出体外的，如果尿量少，钾排出少，则多吃无盐酱油有可能会出现高血钾 症，这样会危及心脏，甚至抑制心脏跳动而发生意外。肾炎病人每日尿量在 1 000 毫升以上时， 可不控制钾盐的摄入；若尿量在 1 000 毫升以下，或有高血钾时，则宜选食低钾物品。据分析每 1 100 克常用食物含钾在 100 毫克以下的有：蛋类、肠、猪血、猪皮、海参、面筋、藕粉、凉粉、 粉皮、菱角、南瓜、菜瓜等；含钾量在 300 毫克以上的有：肉类、动物内脏、鸡、鱼、虾米、海 蜇、鳝鱼、花生、豆类、土豆、红薯、油菜、菠菜、水芹、芫荽、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿 饼等。 宜食物品 肾炎患者宜食物品有。 番薯 含多量的糖类和维生素，无论急性肾炎或慢性肾炎，均可充饥食用。 薏苡仁 能健脾、清热、利湿，对肾炎患者水湿泛滥、浮肿尿少者，宜煮粥食。 蚕豆 性平，味甘，健脾利湿，凡是肾炎水肿之人宜食。 《湖南药物志》称蚕豆能利尿，并有治水 肿：蚕豆 100 克，冬瓜皮 100 克，水煎服的记载。 《民间常用草药汇编》亦云：治水胀，利水消 肿：蚕豆 50~400 克。炖黄牛肉服。不可与菠菜同用。 白扁豆 适宜急慢性肾炎水肿者服食。 《本草汇言》中载：治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早 午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服。白扁豆有健脾利水的效果。 四季豆 能清热、利尿、消肿，肾炎浮肿尿少者宜食。 《陆川本草》载：治水肿：白饭豆四两，蒜米 五钱，白糖一两，水煎服。 西瓜 肾炎水肿或高血压者宜食，西瓜及西瓜皮均有利小便、消水肿、降血压作用。可用西瓜汁或 西瓜皮多量水煎服，或西瓜连皮切碎，水煮浓缩成西瓜膏，开水化服，每次 1~2 匙，每日 2 次。 玉米须 据现代药理试验证实，玉米须确有利尿作用，可增加氯化物排出量，故急性肾炎浮肿之人尤 宜服食。据《中华内科》1960 年第 8 期介绍，治疗肾病综合征，每次用干玉米须 60 克，洗净煎 服，每日早晚两次。临床治疗 12 例，治疗 3 个月后，9 例水肿完全消退，2 例大部消