新社庄园古堡参访记录 - ICID,NCKU.PDF

新社莊園古堡參訪記錄 National Cheng Kung University Institute of Creative Industry Design Wednesday Pu 2008/6/02 1 摘要 新社古堡以莊園文化為主軸，發展一系列建築、餐飲以及服務，成為大坑地區非 常受歡迎且頗具盛名的庭園餐廳。以城堡的為主體的建築是最具代表性的指標，並強調 與自然共存的經營理念，吸引不少遊客專程造訪，本文將介紹新社莊園的經營模式以及 行銷策略，並提供參訪後的心得以及未來發展建議以供參考。 Abstract Summit Resort is a restaurant that based on farmstead culture to develop its special style. All building, food and service are based on farmstead culture and that why so many people like to visit Summit Resort. The castle building became the most representative work of Summit Resort even the Dai-kung(大坑) area. Summit Resort is a successful case of garden restaurant in central Taiwan. In the paper, we will introduce the business model and marketing strategy of Summit Resort, further, we also provide some suggestions to Summit Resort for reference. 2 壹、簡介 一、「新社莊園」簡介 「新社莊園」位於台中大坑風景區圈內的新社鄉，海拔500 公尺到 860 公尺，佔地 相當於 37 個台北市大安森林公園，且居台中市太平鄉與台中縣北屯區的分隔山稜線。 921 大地震重創了台灣中部地區，大坑、新社地區一帶也受到相當的影響，由於地 形的改變，許多附近的工廠、庭園餐廳和店家都受到波及。但另一方面，大自然反撲的 力量，卻也開始讓人反思人與自然之間的關係，另一方面，凝聚了地方團結的士氣，許 多人投入於重建以及振興地方的工作，也意外地成就了「新社莊園」建造的契機。在「新 社莊園」的官方網站中寫著： 「莊園」是一個過去的表徵，而「新社」則是在地的精神， 一切孕化於造物，我們從自然走來，走回自然去。 「新社莊園」於921 地震之後開始規畫建造，配合自然生態以及山勢起伏而設計， 保留了大部分自然景觀的面貌，同時亦兼顧造景與水土保持二大目標，依恃不同的地 貌，亦採用不同的技法施工，成功地重整了這一塊原本平凡的土地。 在建築物方面，新社莊園中的步道及水流，皆經過精心的規劃，依循等高線開展而 下；而重點「新社莊園」的核心建築—古堡，則使用不經雕琢的原石磚瓦以及大量的百 年老木及舊有原料，呈現帶有歷史感的中古世紀風情，同時亦將天然和舊有的材料物盡 其用。此外，亦有一人造湖泊、木屋餐廳、六角亭餐廳、湖畔小屋等建築。利用天然景 觀以及南歐特色的建築，成功結合自然景觀與人造建築，成就了今天新社地區知名的人 氣觀光景點-- 「新社莊園」。 3 二、新社莊園導覽地圖 新社莊園佔地幅員廣大，目前仍在持續開發當中，目前已完成並開放的部分如下： 圖一．新社莊園導覽地圖 貳、服務項目與內容 一、服務項目 1. 營業時間: 平日(09:00 入園) 假日(08:00 入園) 2. 入園門