上海麦尔食品有限公司企业标准果蔬膨化谷物制品.pdf

上海麦尔食品有限公司企业标准 Q/MESP0001S-2017 SH 果蔬膨化谷物制品 QB 2017-01-26发布 2017-01-31实施 上海麦尔食品有限公司 发布 Q/MESP0001S-2017 前 言 本标准要求参照 GB 2761-2011《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》GB 2762-2012《食品安 全国家标准 食品中污染物限量》 GB 2763-2014 《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》GB 17401-2014《食品安全国家标准 膨化食品》GB 29921-2013 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 进行编写。 本标准由上海麦尔食品有限公司提出并负责起草。 本标准主要起草人：任凭。 本标准适用于上海麦尔食品有限公司（注册地址：上海市松江区泗泾镇高技路 435 号 3 号楼）。 本标准首次发布。 SH QB I Q/MESP0001S-2017 果蔬膨化谷物制品 1 范围 本标准规定了果蔬膨化谷物制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、标签、标 志、包装、 运输、贮存及保质期。 本标准适用于以小麦粉、大米、黑麦粉、小麦麸、马铃薯淀粉、玉米、糙米、燕麦等中的一种或几种为主 要原料，经原料预处理、挤压膨化、干燥工艺制成片状或颗粒状，选择性添加水果干（葡萄干、苹果干 草莓干、芒果干、香蕉干、黄桃干等中的一种或几种）、蔬菜干（胡萝卜干、南瓜干、青菜干等中的一种或 多种）、坚果（南瓜子、杏仁、桃仁、榛果等中的一种或几种），添加或不添加蜂蜜、白砂糖、食用盐、椰子 A B D E 粉等辅料，添加或不添加维生素 、维生素 、维生素 、维生素 等食品营养强化剂，经混合、包装等工 艺制成的即食的果蔬膨化谷物制品。 2 规范性引用文件 SH 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本使 用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 3 术语与定义 3.1 果蔬膨化谷物制品 以小麦粉、大米、黑麦粉、小麦麸、马铃薯淀粉、玉米、糙米、燕麦等中的一种或几种为主要原料，经原 料预处理、挤压膨化、干燥工艺制成片状或颗粒状，选择性添加水果干（葡萄干、苹果干、草莓干、芒果干 香蕉干、黄桃干等中的一种或几种）、蔬菜干（胡萝卜干、南瓜干、青菜干等中的一种或多种）、坚果（南 瓜子、杏仁、桃仁、榛果等中的一种或几种），添加或不添加蜂蜜、白砂糖、食用盐、椰子粉等辅料，添加 或不添加维生素A、维生素B、维生素D、维生素E 等食品营养强化剂，经混合、包装等工艺制成的即食的 果蔬膨化谷物制品。 4 要求 4.1 原辅料要求 原辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。应保证消费者的安全、满足营养需要，不应使用危 害消费者营养与健康的物质。如食品原辅料为实施生产许可证管理的产品，应选用已获得生产许可证企 业生产的产品。 4.2 感官要求 应符合 GB 17401 的规定。 4.3 理化指标 应符合 GB 17401 的规定。 4.4 污染物限量 QB 应符合 GB 2762 对膨化食品的规定，严于食品安全国家标准的指标应符合表1 的要求。 表 1