以本地自产有机饲料原料配制饲粮以喂饲公番鸭效果之 - 中国畜牧学会.pdf

中國畜牧學會會誌，39(4) ：273 ～283, 2010 以本地自產有機飼料原料配製飼糧以餵飼 公番鴨效果之評估 蘇晉暉(1) 林榮新(1) 曾再富(2) 黃振芳(1)(3) 本試驗目的在評估以本地自產有機飼料原料配製飼糧（處理組）餵飼公 番鴨之效果，並以一般市售商用飼糧（對照組）做比較。試驗測定項目包含生長 性狀與屠體性狀。試驗共進行 15 週，每隔 3 週進行體重及飼料採食量的測定； 屠體性狀的測定則於鴨隻 12 週齡與 15 週齡時進行，測定項目包括屠宰率、胸肉 近似分析（proximate chemical composition ）及腹脂重。試驗結果如下：在體重方 面，對照組於 15 週齡時顯著較處理組重（P 0.05 ），但於其他測量時間點無顯 著差異；在飼料採食量方面，除 0 – 3 週外，處理組在試驗全期皆有較對照組低 的飼料採食量（P 0.05 ）；在飼料轉換率方面，試驗全期皆無顯著差異。在屠體 性狀方面，12 週齡時處理組具有顯著較對照組高的腹脂重（P 0.05 ），於屠宰率 則無顯著差異；15 週齡時處理組則有顯著較高的屠宰率（P 0.05 ），於腹脂重無 顯著差異；在胸肉近似分析方面， 12 週齡時對照組其胸肉灰分含量顯著較處理 組高 （P 0.05 ），其他項目則無顯著差異；15 週齡時處理組其胸肉中水分及粗 脂肪顯著較對照組者高（P 0.05 ），灰分則有較高之趨勢（P = 0.079 ），而胸肉中 粗蛋白則是對照組顯著較處理組高（P 0.05 ）。綜合以上結果可得知，相較於一 般商用飼糧，現階段使用台灣本地生產的有機碎米與有機黃豆為原料調配飼糧來 餵飼公番鴨，會使公番鴨的生長受到影響。 （關鍵語：生長性狀、番鴨、有機飼糧） 在全世界，特別是歐洲，農夫、政治家與消費者對有機農業的興趣不斷增加 （Lund and Algers, 2003 ）。除農業外，最近幾年在許多國家的有機動物生產量快速增加，這是因為消費者對食物品質 方面的要求日益增加，包含新鮮、衛生、美味、無荷爾蒙、抗生素與對人體有害的化學物質，生產 過程為環境永續且非基因改造（GMO ）（Blair, 2008a ；Castellini et al., 2008 ）。有機農業是一種標 榜不污染環境及生態的農業，能提供消費者健康與安全農產品的生產方式（黃， 1997）。 (1) 行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所，26846 宜蘭縣五結鄉季新村季水路 28-1 號。 (2) 國立嘉義大學動物科學系，60004 嘉義市學府路 300 號。 (3) 通訊作者，E-mail: huangajf@mail.tlri.gov.tw 274 中國畜牧學會會誌 第 39 卷 第 4 期 在歐洲，經認證且政策支持的有機植物生產量在 1985年僅有 105,000公頃，其有機農業面積為 可用農業區域的0.1%以下。但是在2004年底時，其面積已提升到6,200,000公頃，接近4%的可用農 業區域（Padel and Lampkin, 2007 ），瑞典更在2005年達成農地 19%有機管理的目標（Källander, 2007 ），歐盟國家並訂定在 2010年各國達到 10%有機農業面積的目標（陳，2008 ）。在畜產方面， 丹麥以有機方式生產的雞蛋已有 16%市佔率（Hammershøj and Steenfeldt, 2005 ）。由於有機食品給予 一般消費者健康與安全的感受，有機白肉雞在美國的生產量由1992年的63,000隻快速增加到2003年 的850萬隻（Husak et al., 2008 ）。紐西蘭計畫在2020年成為有機國家。古巴則已有超過95%農地施 行有機農業（陳，2008 ）。 有機飼料的價格通常較傳統飼料高，因此會造成有機畜產品的價格是傳統慣行生產的兩倍 （Blair, 2008a ）。McEachern and