浅析《说文》“酉”部字与中国酒文化.docVIP

　　浅析《说文》“酉”部字与中国酒文化 论文关键词:《说文解字》;“酉”部字;酒文化 　　论文摘要:《说文解字》中收录的“酉”部字基本上都与酒有关。许慎对它的解释主要概括了我国古代酒的起源、酿制、种类、酒的品质及其色泽、酒的味道、酒器等。对“酉”部字的研究,可以让我们了解我国古代发达的酿酒技术和丰富的酒文化。 　　 　　《说文解字》中收录的“酉”部字,从语义角度划分,可分为:酒的品质及色泽,12字;酒的味道,2字;酒在祭祀中的应用,2字;酒桌上的礼仪,3字;饮酒时取量表现,3字;酒的药用,1字。酒,就也,所以就人性之善恶。从水,从酉,酉亦声。一曰:造也,吉凶所造也。古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。又,杜康作秫酒。子酉切。意为酒是用来迁就人性的善良和邪恶的饮料。由水,由酉会意,酉也表声。另一说法:酒,是成就的意思,是吉利的事和不祥的事出现的原因。其它例字我们分类阐述。 　　 　　一、酒的种类 　　 　　我国酒的品种非常多,可根据酒的做法,酒的品质,酒的色泽及酿酒原料分类。 　　(一)以作法分类:醴、酤 　　醴·酒一宿熟也。从酉,豊声。 　　《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘甜酒也。’《释名》:‘醴,礼也。酿之一宿而成,醴有酒味而已也。’”在《现代汉语词典》中其意为:甜酒;甘甜的泉水。 　　酤·一宿熟也。一曰:卖酒也。从酉,古声。 　　《康熙字典》对其解释有:“《集韵》:‘一宿酒。’《传》:‘酤,一宿酒也。’《笺》:‘酤,卖也。’”在《现代汉语词典》中其意为:薄酒;清酒;买(酒);卖(酒)。 　　(二)以酒的品质分类:釃、醪、醇、醹、酎、醠、醲、醨 　　釃·下酒也。一曰:醇也。从酉,麗声。 　　意思是:滤下的清酒。另一意说,醇厚的酒。从酉,麗声。 　　《康熙字典》中有:“《广韵》:‘分也。’”在《现代汉语词典》中“釃”已简化为“酾”,意思是:滤酒;斟酒。 　　醪,汁滓酒也。 　　这里是指汁和渣相混合的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘浊酒。’”在《现代汉语词典》中其意为:浊酒;醇酒。 　　醇,不浇酒也。从酉,享声。 　　这里是指不浇水的纯酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘专也,又粹清也。’”在《现代汉语词典》中“醇”是含酒精多的酒的意思。 　　醹,厚酒也。从酉,需声。 　　这里是指醇厚的酒。《康熙字典》中:“《传》:‘醹,厚也。’” 　　酎,三重醇酒也。从酉,从时省。《明堂月令》曰:“孟秋,天子饮酎。”除柳切。 　　这里是指多次反复酿成的醇厚的酒。《康熙字典》中:“《玉篇》:‘醇也;酿也。’”在《现代汉语词典》中其意为:重酿的醇酒。 　　醠,浊酒也。从酉,盎声。 　　这里是指浊酒。 　　醲,厚酒也。从酉,農声。 　　这里是指浓烈的酒。《康熙字典》中:“《广韵》:‘醇酒。’”在《现代汉语词典》中“醲”已简化为“”意思是酒味厚。 　　醨,薄酒也,从酉,离声。 　　这里是指薄酒,味道较为清淡。《康熙字典》中只收录了《说文解字》中对它的解释。在《现代汉语词典》中其意为:薄酒。 　　(三)以酒的色泽分类:配 　　配,酒色也。从酉,己声。 　　《康熙字典》中:“《玉篇》:‘匹也,媲也,对也,当也,合也。’”江蕃《配二字解》中有:“当时酒有青色者,有黑色者,合二酒之色则谓之配。”而在《现代汉语词典》中其意为:配偶;陪衬;够得上;符合;相等等,“配”字在现代已经失去了其原有的意思。 　　(四)以制作的材料分类:酏 　　酏,黍酒也。从酉,也声。一曰:甜也。贾侍中说,酏为粥清。 　　这里是指用黍米酿成的酒。贾侍中说,酏也是清稀的粥。 　　我国各个朝代对酒有不同的分法,商朝的酒分为“酒”、“鬯”和“醴”。其中酒是用黍酿制而成;鬯是用曲、小米和香料合制而成的酒;醴则是用蘖酿造而成的酒精浓度很低的甜酒。 　　(五)酒的味道:酷、醰 　　酷,酒厚味也。从酉,告声。 　　《康熙字典》中:“《玉篇》:‘熟也。’《韵会》:‘香气浓烈。’”在《现代汉语词典》中其意思是:残酷,浓度深的。此字在现代汉语中已经失去原来的意思。 　　醰,酒味苦也。从酉,覃声。 　　《康熙字典》中有:“《玉篇》:‘酒味不长也。’《集韵》:‘厚味也。’《韵会》:‘甜也。’《正韵》:‘醇也。’”在《现代汉语词典》中其意为:酒味厚;醇。 　　(六)酒在祭祀中的应用:莤、酹 　　莤礼祭,束茅。加于裸圭,而灌鬯酒,是为莤。象神饮之也。一曰:莤,榼上塞也。从酉,从艸。 　　意思是:莤,按礼的规定祭祀,捆束着茅,树立在祭场前面,用施行灌祭的祭器圭瓒加在茅上,而向茅灌鬯酒,这就叫莤。酒从茅上渗透下去,象神喝了酒。 　　酹,醊祭也。 　　意思是:把酒洒在地上祭奠。《康熙字典》:“《玉篇》:‘以酒祭地也。’《广韵》: