抗生素与食物安全IncidentinFocusAntibioticsand.PDF

二 零 一 六 年 一 月 •第 一 百 一 十 四 期 January 2016•114th Issue ISSN 2224-6908 由食物環境衞生署食物安全中心於每月第三個星期三出版 Published by the Centre for Food Safety, Food and Environmental Hygiene Department on every third Wednesday of the month 本 期 內 容 抗生素與食物安全 IN THIS ISSUE 焦 點 個 案 Antibiotics and Food Safety 焦點個案 Incident in Focus 抗生素與食物安全 食物安全中心 Reported by Dr. Ivan CHONG, Veterinarian, 食物安全平台 風險評估組 Risk Assessment Section, 第1組食物致癌物-加工肉類與香煙 莊富傑獸醫報告 Centre for Food Safety 一樣危險?! 食物事故點滴 為了提高全球對抗生素耐藥性問題的認識， Late last year, the World Health Organization (WHO) 新魚上市-基因改造三文魚 世界衞生組織(世衞)於去年年底舉辦了首個世界 held its first World Antibiotic Awareness Week in an attempt 切勿進食或供應中式魚生 提高抗生素認識周。本文將探討在食用動物身上 to increase awareness of global antibiotic resistance. This article aims to explore the use of antibiotics in food producing 風險傳達工作一覽 使用抗生素及其可能衍生的食物安全問題，包括可 animals an