美味早餐：黑芝麻热狗面包.pdfVIP

美美味味早早餐餐：：黑黑芝芝麻麻热热狗狗面面包包 适合新手做的一款面包，打开烤箱的一瞬间，享受这色 味俱全的成就感吧！ 将食材中的一颗鸡蛋进行蛋清蛋黄分离。按照食材要求的量，将高筋面粉、鲜牛奶、 蛋清、黄油、白糖、盐、干酵母混合放入面包机，选择和面程序 （如果没有面包机， 就用手揉面，一直揉到面团光滑不粘手） 揉好面后，进行第一次发酵。夏天的话，面团上蒙上保鲜膜常温搁置一个小时，冬天 的话放到暖气片边上也是一个小时，慢慢的面团就会发到2倍大，用手试一下，扯出 来的面不容易破就差不多了 （我力气太大了= = ）。 第一次发酵结束后，讲面团揉一揉分成6个小面团 （根据 肠数量灵活选择，一个面 团裹一根 肠，如果是比较长的 肠，面团就少分出来几个或者后面揉面团团的时候 揉长一点），放置进行发酵15分钟。 15分钟过后，把发酵好的小面团搓成一条条长长的形状，搓的时候面团不会回缩，说 明发酵到位了，若回缩厉害，那就再等会儿。搓成小长条后，一圈圈缠绕整个 肠。 热狗面包成型后，再放置45分钟发酵，再次发酵后，面团会继续膨胀，再将之前一颗 鸡蛋剩下的蛋黄用刷子均匀的刷在面包表面，然后撒上芝麻或者芝麻粉。 等待太久啦，终于可以放入烤箱了，160度，15分钟。 叮！！时间到啦，享受美味吧！ 本文作者：烘焙时光